domingo, 28 de diciembre de 2008

REGALO DE NAVIDAD Y REYES


REGALA ESTAS NAVIDADES O EN REYES MAGOS UNA THERMOMIX.


RECORDAROS QUE QUEDAN POCOS DIAS PARA EL GRAN DIA DE LA ILUSION.

SEGURO QUE TODAVIA HAY ALGIEN QUE NO SABE QUE PEDIR A LOS REYES,

QUE MEJOR QUE UNA THERMOMIX ANIMAROS QUE ES EL MEJOR REGALO

QUE PODEIS TENER.

LLAMAME QUE SE TE ENTREGARA PARA TU FECHA ELEGIDA.

SANWICHON


SANWICHON


INGREDIENTES:


MAYONESA

TOMATE FRITO

ACEITUNA

PAN DE MOLDE

LECHUGA

ATUN

HUEVOS DUROS

PALITOS DE CANGREJOS

ZANAHORIA


PREPARACION:


1PONER EN UN MOLDE ELEGIDO FORRADO CON PAPEL FILM TRAMSPARENTE Y PONER UNA CAPA DE PAN DE MOLDE.

2 PONER UNA CAPA DE ATUN MEZCLADO CON TOMATE,HUEVOS DUROS.

3 OTRA CAPA DE PAN DE MOLDE

4 UNA MEZCLA DE MAYONESA LECHUGA, PALITOS DE CANGREJOS.

5 OTRA CAPA DE PAN DE MOLDE

6 CUBRIR CON EL FILM Y PONERLE ALGO DE PESO ENCIMA Y DEJAR EN EL FRIGO UNAS HORAS.

7TERMINAR CON MAYONESA

8CUBRIR LOS LADOS CON LO QUE HA QUEDADO DE LA MEZCLA DE TOMATE CON ATUN Y HUEVOS DUROS

9 ADORNAR CON HOJAS DE LECHUGAS CORTADITAS HUEVOS DUROS Y ACEITUNA Y RALLAR UNA ZANAHORIA PARA ADORNAR

BIZCOCHO ESPONJOSO



BIZCOCHO ESPONJOSO



Ingredientes

200 gr. de harina

180 gr. de azúcar

1 cdita o un sobre de (levadura)

1 cubilete de aceite girasol, 2 cubiletes de leche

4 huevos

Ralladura o aroma de limón o de vainilla

50 gr. nueces


Preparación

1. Preparar un molde de doble alto este bizcocho sube mucho, forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar, encima poner nueces picadas y reservar

2. poner a precalentar el horno a 180º

3. Separar claras de yemas

4. Poner la mariposa y montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 8 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la maquina hasta que veamos que se ha formado un merengue firme

5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.

6. verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, programar 10 sg. vl. 6

7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes el resultado será como una mousse.

8. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º, a los 30 m. bajar la temperatura a 165 hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.
Es un bizcocho ideal, tanto para comer así como para rellenar, si se quiere hacer de chocolate, sustituir 80 gr. de harina por nesquik, cola-cao o cacao valor

sábado, 27 de diciembre de 2008

CREMA DE INVIERNO


Crema de Invierno (Thermomix TM21 y Thermomix TM31).




Ingredientes:


- 50 g. (1/2 cubilete) de aceite


- 350 g. de patatas peladas y troceadas


- 1 cebolla


- 2 dientes de ajo


- 2 pastillas de caldo


- Pimienta al gusto


- 750 g. (7 1/2 cubiletes) de agua




.Preparación:


* Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.* Cuando haya pasado el tiempo de cocción, comprube la consistencia y añada más agua si fuera necesario. Si desea la crema muy fina, programe 20 segundos a velocidad 6.


* Sírvalo con huevo cocido y picado, cuadraditos de pan frito, etc.


Variante:* Si tiene sobrantes de espárragos crudos (parte dura), trocéelos y viértalos en el vaso. Cúbralos con agua, dé 5 golpes de Turbo y triture unos segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. A continuación, programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Cuele y el líquido resultante, utilícelo para hacer la crema de invierno.


* Otro sistema para darle más sabor, es añadir a los ingredientes, 3 ó 4 espárragos de lata


.* Cuando le sobren hojas verdes de lechuga, no las tire, una vez bien picadas, añádalas a la crema de invierno con lo que cambiará el color y tendrá más vitaminas.

VIEIRAS RELLENAS


VIEIRAS RELLENAS

INGREDIENTES:

UNA COLA DE RAPE
LANGOSTINOS
CARNE DE VIEIRAS
MEJILLONES
PUERROS
CEBOLLA
PIMIENTO DEL PIQUILLO
HARINA
FUMET DE MARISCO

PREPARACION:

PRIMERO HACER UN FUMET CON LAS CASCARA Y LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS Y LUEGO COLAR PARA COCER CON EL FUMET EN EL CESTILLO LAS COLA DE RAPE.

LUEGO HACEMOS UN SOFRITO CON LA CEBOLLA Y EL PUERRO CUANDO ESTE LISTO LE AÑADIMOS A TROCITOS PEQUEÑOS LOS PIMENTOS DEL PIQUILLO Y LE AÑADIMOS TODO EL MARISCO Y LA COLA DE RAPE TODO A TROCITO PEQUEÑO Y AÑADIMOS LA HARINA Y EL CALDO DE HACER COCIDO LA COLA DE RAPE UN POCO DE SAL
TIENE QUE QUEDAR UNA BECHAMEL CLARITA COMO UNA VELUTE
LAS CANTIDADES NOS LA PONGOS PORQUE LA HICE A OJO YA QUE TENIA QUE HACER MUCHA CANTIDAD TUBE QUE HACERLA EN LA PAELLERA ELECTRICA POR LA CANTIDAD.

CREPS RELLENOS DE MARISCOS


CREPS RELLENOS DE MARISCOS con colarente para la navidad.


INGREDIENTES:

UNA COLA DE RAPE

LANGOSTINOS

MEJILLONES

Y CARNE DE VEIRAS YA QUE ESTA VELUTE LA HICE PARA RELLENAR LAS VIERIAS GRATINADAS QUE ACONTINUACION OS PONGO LA RECETA.

HARINA

FUMET DE MARISCO.

PUERROS

CEBOLLA

PIMIENTO DEL PIQUILLO

PIMIENTA


PREPARACION:

CON LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS HICE UN FUMET Y CON EL COCI EN EL CESTILLO LA COLA DE RAPE

SOFREIR LA CEBOLLA CON EL PUERRO Y EL PIMIENTO DE PIQUILLO, LUEGO AÑADIMOS TODO EL MARISCO CITADO.

HECHAMOS LA HARINA Y VAMOS AÑADIENDO EL CALDO QUE TENEMOS DE HABER COCIDO EL RAPE

YO LO HICE A A OJO EN UNA PAELLERA ELECTRICA PORQUE TUVE QUE HACER GRAN CANTIDAD PARA RELLENAR TAMBIEN LAS VEIRAS

HASTA OBTENER UNA VELUTE QUE ES MAS CLARITA QUE UNA BECHAMEL.

CONTESA DE JAMON Y QUESO


CONTESA DE JAMON Y QUESO


INGREDIENTES:


- 350 g. de jamón York en lonchas finas

- 2 terrinas (400 g.) de queso Philadelphia

- 150 g. de queso azul

- 1 sobre de gelatina Royal aspic

- 3 cucharadas (1/4 cubilete) de zumo de limón

- 50 g. (1/2 cubilete) de agua

- 1 diente de ajo.


* Para adornar:

- 1 terrina pequeña de queso Philadelphia

- 300 g. (3 cubiletes) de nata líquida

- Patatas fritas o biscottes o endibias o zanahorias


Preparación:

1.Vierta en el vaso el agua, el zumo de limón y el diente de ajo y programe 3 minutos, temperatura 70°, velocidad 5. Cuando pare la máquina, añada la gelatina y bata unos segundos a velocidad 1. Agregue los ingredientes restantes, excepto el jamón y programe 15 segundos a velocidad 4.

2.Forre un molde de plum-cake con hoja plástica transparente, dejando bastante plástico sobrante para desmoldarlo mejor. Cubra el fondo del molde con una capa de jamón, encima vierta una capa de la mezcla de queso, cubra de nuevo con jamón y así sucesivamente, acabando con jamón. Tape con la hoja de plástico, deje reposar en el frigorífico 12 horas como mínimo y desmolde en una fuente de servir.

3.Ponga la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso la nata con el queso y programe velocidad 3,hasta que esté montada. Cubra la contessa con la mezcla, adórnela al gusto y sirva.

ROLLITO DE SALMON Y ROQUEFORT


ROLLITO DE ROQUEFORT


INGREDIENTES:

120 GR. DE AZUCAR

4 HUEVOS

120 GR. DE HARINA

UN PELLIZCO DE SAL


PREPARACION:


PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS Y VIERTA EN EL VASO EL AZUCAR Y LOS HUEVOS PROGRAMAR 6 MINUTOS TEMPERATURA 37º VELOCIDAD 3 1/2

QUITAR LA TEMPERATURA Y PROGRMAR 6 MINUTOS MAS A LA MISMA VELOCIDAD AÑADA LA HARINA Y LA SAL Y PROGRAME 10 SEGUNDOS EN VELOCIDAD 2 1/2 TERMINE DE ENVOLVER DELICADAMENTE CON LA ESPATULA. VIERTA EN UNA BANDEJA DE HORNO ENGRASADA, O SOBRE PAPEL DE HORNO UNA CAPA DELGADA CUBRIENDO TODA LA SUPERFICIE.

PRECALIENTE EL HORNO A 180º Y HORNEARLO 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE.


INGREDIENTES PARA EL RELLENO:


200G. DE NATA

200 DE ROQUEFORT

200 DE SALMON AHUMADO


PREPARACION:


LE UNTAMOS UNA CREMA DE ROQUEFORT CON NATA BIEN MEZCLADA EN EL THERMOMIX Y UNAS LONCHAS DE SALMON,

ENROLLAMOS CON PAPEL TRANSPARENTE COMO SI FUERA UN CHORIZO Y DEJAMOS EN LA NEVERA ANTES DE DECORAR O SERVIR CORTADO EN RODAJAS SEGUN GUSTO.

LICOR DE NARANJA


LICOR DE NARANJA


ingredientes:


l litro de aguardiente

2k. de naranjas

600 g. de azucar


preparacion:


hechar en un tarro con tapadera grande los dos kilos de naranjas cortada a cuartos hechar el aguardiente y cerrar dejar durante 20 dias y moverlo de vez encuando cuando transcurra los 20 dias exprimimos las naranjas hechamos el azucar y diluimos muy bien, luego colamos y hechamos en unas botellitas. este licor va muy bien para la reposteria.


estas la he hecho para regalarlas.

PATE DE MARISCOS


PATE DE MARISCOS


INGREDIENTES:

8 PALITOS DE CANGREJOS

2 HUEVOS DUROS

1 LATA DE ATUN

1 LATA DE ANCHOAS

2 CUACHARADAS DE MAYONESA


PREPARACION:

TRITURAR TODOS LOS INGREDIENTES HASTA QUE QUEDE UNA CREMA HOMOGENEA.

DEJAR ENFRIAR UNAS HORAS ANTES EN LA NEVERA.

martes, 23 de diciembre de 2008

TARTA THERMOMIX DE FONDANT




TARTA TARTA THERMOMIX DE FONDANT




ESTA FUÉ UNA IDEA QUE SE ME OCURRIO EN EL CURSO DE FONDANT PARA HACERLA Y PENSÉ QUE CUANDO PUEDO LLEVARLA A LA DELEGACION Y ME DIJE PUES QUE MEJOR QUE EN LA FIESTA NUESTRA DE NAVIDAD QUE HACEMOS UN CONCURSO DE PLATOS LA VERDAD QUE NO ERA POR EL REGALO DEL PREMIO SINO LA SASTIFACION QUE ME DIO EL HACERLA Y DECORARLA Y LUEGO VER LAS CARAS DE MIS COMPAÑERAS CUANDO VIERON LA TARTA ESO PARA MI FUE MÁS.




Y EFECTIVAMENTE ME DIERON EL 1º PREMIO A LA DIFICULTAD.


PUES AHI OS LA DEJO ES DE BIZCOCHO RELLENO DE LEMON CAT, DULCE DE LECHE, MERMELADA DE FRAMBUESA Y UN CHORITO DE LICOR DE CASTAÑA EN UNAS DE LAS CAPAS.


LUEGO CUBIERTA CON LA MASA DE FONDANT. QUE EN LA PRIMERA TARTA QUE HICE DE MUÑECOS DE NIEVES ESTA LA RECETA DE FONDANT.


VA POR TODAS LAS PRESENTADORAS DE THERMOMIX Y DESENADOLE UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO.


CON UNOS OBJETIVOS QUE QUIERO CUMPLIR ESTE 2.009 QUE YA TODO EL MUNDO QUE ME CONOCE SABEN CUALES SON


¡¡¡¡ A POR ELLO , A POR ELLOOOO, OE , OE, OE, A MARBELLA OE, OE, OE, ¡¡¡¡

domingo, 21 de diciembre de 2008

MINI TARTAS DE NAVIDAD


MINI TARTAS DE NAVIDAD



CON UNOS RESTOS DE LAMINAS DE BIZCOCHO QUE ME HAN SOBRADO HE CORTADO UNOS MOLDES REDONDO Y LO HE RELLENADOS CON MERMELADAS Y HE CUBIERTO CON NUTELLA Y LUEGO LE HE PUSTOS ESTOS ADORNOS DE NAVIDAD .

QUE OS PARECE LA IDEA.?

MAZAPAN


MAZAPAN


INGREDIENTES:


250 GR. DE AZUCAR

LA PIEL DE UN LIMON SOLO LA PARTE AMARILLA

250 GR. DE ALMENDRAS PELADAS Y CRUDAS

1 CLARA DE HUEVO


PREPARACION:


CON EL VASO MUY SECO, PONGA EL AZUCAR Y LA PIEL DE LIMON Y PROGRAME 30 SEGUNDOS VELOCIDAD PROGRESIVA 5-10


BAJE CON LA ESPATULA LO QUE HAYA QUEDADO EN LAS PAREDES Y LA TAPA DEL VASO Y AÑADA LAS ALMENDRAS PROGRAME 30 SEGUNOS ,VELOCIDAD 6


POR ULTIMO INCORPORE LA CLARA DE HUEVO Y MEZCLE EN VELOCIDAD 6 HASTA QUE SE HAYA INCORPORADO TOTALMENTE.


CONSEJO PARA TRABAJAR BIEN EL MAZAPAN HUMEDESCASE LAS MANOS CON AGUA.

miércoles, 17 de diciembre de 2008


POLVORONES DE ALMENDRA



Ingredientes


300 grs de harina


150 grs de azúcar glas


150 grs de manteca de cerdo,


100 grs de almendra molida,


una cucharada de canela en polvo,


una pizca de clavo molido


dos cucharada de anis dulce


azúcar glass para espolvorrear


Preparación:


Primeramente tostamos la harina un poquito en el horno o en sartén. (Yo lo hago en el horno, media hora a 150º, removiendo cada cierto tiempo, con una cuchara de madera, cambia el color y el olor de la harina, tenemos que conseguir un color dorado, pero no muy tostada para que no amargue, al salir del horno y enfriarla, la he tamizado en la th, junto con el azúcar unos segundos al 6, para deshacer las bolitas que quedan.)Luego la dejamos enfriar y una vez fria la ponemos sobre el mármol o la mesa en forma de volcán en cuyo centro ponéis la almendra, la manteca, el azúcar, la canela , el clavo, y el aguardiente. *En la th: Derretir un poco la manteca, a 37º y todo al vaso, 3 minutos velocidad espiga, nos ayudamos de la espátula para que se integre bien todo, queda una textura muy arenosa, pero al sacarla del vaso, tenemos que conseguir una bola que se pueda aplanar, podemos añadir más manteca, depende de la clase de harina. Amasamos hasta conseguir una pasta fina y compacta . Luego estiráis con el rodillo y vais cortando las piezas que queden mas o menos de un centímetro de grosor o como mas os gusten. Lo metemos al horno a 200º unos 15 minutos hasta que tomen color,( vigilando continuamente que no se quemen) Los sacamos del horno, los dejamos enfriar bien y los espolvoreamos una vez frios, con azúcar glas.




estos son de canecocitas son los que yo hago.

ROSCO DE VINO


ROSCO DE VINO



Ingredientes

1 Kg. De harina

250 gr. De azúcar

30 ml. anís dulce

400 ml. De aceite de oliva virgen extra (frito)

250 ml. De vino dulce (tipo moscatel)

canela

40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)

(lo he tostado un poco mas en una sartén)

Raspadura de un limón

Azúcar glass para rebozarlos


Instrucciones:

Preparación En un recipiente (en la amasdora o th) ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un corta pastas redondo y para el agujero del centro un tapón de una botella de agua) metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tiernos....cuando estan calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito….lo sacamos y una vez frios, los rebozamos en azúcar glass.


ESTA RECETA ES DE AURO ESTAN FANTASTICO TAMBIEN LOS HACE CANE

HOJALDRINAS


Ingredientes:

600 gr de Harina.

400 gr. Mantequilla

50 gr. Vino blanco. 50 gr.

Zumo de naranja.

Ralladura de la piel de 3 naranjas.

Espolvorear: Abundante azúcar glas.


Instrucciones:

En un bol, poner los ingredientes de la masa y mezclar bien, hasta que estén todos los ingredientes integrados, dejar reposar en el frigorífico 1 hora.

Estirar con el rodillo, y cortar rectángulos, volver meterlos en la nevera para que se enfrien bien. Ponerlos en la bandeja del horno a 170º aprox, durante 30 minutos, comprobar si están secas antes de sacarlas. Dejar enfriar y rebozar en abundante azúcar glas
esta receta la hizo canecocitas

PAN DE CADIZ





PAN DE CADIZ.


Ingredientes:


125gr de almendras crudas

125gr de azúcar

100gr de nueces peladas

1 huevo pequeño


Para pintar:

Almibar

1 yema (reservar la clara para la glasa)

Para la glasa:

200gr de azúcar glas

Unas gotas de limón

1 clara de huevo.


Preparación:

1.- Separar la clara y la yema, reservar.

Pulverizar el azúcar 5-10 progresivo.

Reservar.Pulverizar las almendras 5-10 progresivo.

Añadir el azúcar glas y la clara de huevo, amasar durante un minuto, vaso cerrado, vel. espiga.

Sacar la masa del vaso, formar un rulo y dividir en tres partes.

2.- Sin lavar el vaso, ponemos las nueces peladas y trituramos 2 ó 3 segundos, vel.5 (según nos gusten el tamaño de los trozos)

Añadir la yema y remover unos segundos a velocidad 3
3.- Con la mesa espolvoreada de azúcar glas para que no se nos pegue el mazapán, estiramos la primera parte, en forma de rectangulito, y extendemos la mitad de la mezcla de las nueces y yema.-

Estiramos la segunda parte del mazapan y la colocamos encima de las nueces. Extendemos el resto de nueces por encima.- Estiramos la tercera parte del mazapan, esta vez, la planchita que sea más fina, de modo que al dejarlo por encima de las otras dos, nos las cubra. Así nos quedará un pan de dos pisos de frutas.-

Con las manos apretamos los bordes y damos forma de rectángulo, para que quede sellado.

4.- Pintamos con la yema y horneamos a 180º (horno precalentado) durante 12 minutos o hasta verlo doradito. Si es necesario ponemos unos ultimos minutos de grill.
5.- Mientras tanto preparamos un almibar clarito, en un vaso colocamos un dedito y medio de agua y dos cucharadas de azúcar, calentamos en el micro un minuto y removemos.Al salir del horno, pincelamos con este almibar para darle brillo.
6.- Preparamos la glasa con todos los ingredientes en el vaso, removemos 20 segundos, vel.6. La metemos en un biberón de salsas o manga pastelera y decoramos.





este pan de Cadiz es el que hace canecositas



jueves, 4 de diciembre de 2008

POSTRE 7 MINUTOS


ESTE POSTRE DE 7 MINUTOS DE
MI COMPAÑERA BENI DE MARBELLA


CREMA DE QUESO.


INGREDIENTES:


50 G. DE AZUCAR

CASCARA DE MEDIO LIMON

2 GALLETAS TIPO MARIA

4 QUESITOS DEL CASERIO

500 G. DE LECHE

2 HUEVOS.


PREPARACION:


PULVERIZAMOS EL AZUCAR CON LA CASCARA DE LIMON 5-7-10

AÑADIMOS LAS DOS GALLETAS Y LA PULVERIZAMOS A 5-7-10

Y POR ULTIMO AÑADIMOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y PROGRAMAMOS

7 MINUTOS TEMPERATURA 90º VELOCIDAD 3 Y MEDIO.


SERVIR EN MOLDES INDIVIDUALES Y DEJAR ENFRIAR.


martes, 2 de diciembre de 2008

GRATINADO DE MERLUZA Y PUERROS


GRATINADO DE MERLUZA Y PUERRO DE ALEGNA

Ingredientes
400 gr de merluza
3 puerros en trozos
1/2 cubilete de aceite de oliva
200 gr de nata liquida
50 gr de queso blanco cremoso
3 huevos
60 gr de queso rallado
perejil picado
sal y pimienta
Preparación
en thermomix
Rehogar los puerros en el aceite durante 16 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar durante 8 segundos en velocidad 3.Verter esta mezcla en una fuente de hornear, desmenuzar la merluza por encima y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva y una pizca de perejil picado.Llevar a gratinar en el horno hasta que quede doradito.

domingo, 30 de noviembre de 2008

TORTA DE ACEITE DE OLIVA A LA ANDALUZA


TARTA DE OLIVA A LA ANDALUZA


INGREDIENTES:

1 VASO Y MEDIO DE ACEITE SABOR SUAVE

2 VASOS DE LECHE

2 VASOS DE AZUCAR

4 VASOS DE HARINA DE REPOSTERIA

1 CUCHARADA Y MEDIA DE CANELA MOLIDA

2 CUHARADAS DE ANIS EN GRANO

2 CUCHARADAS DE AJONJOLI

1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

PREPARACION:

SE ADORNA CON FRUTOS SECOS, NUECES, ALMENDRAS, PIÑONES, ETC.

SE ESPOLVOREA POR ARRIBA CON AZUCAR MEZCLADA CON CANELA Y AJONJOLI Y LUEGO FRUTOS SECOS

HORNEAR A 180º DE 35 A 40 MINUTOS.

DEJAR ENFRIAR PARA DESMOLDAR.

viernes, 28 de noviembre de 2008

SALMON CON VERDURAS EN EL VAROMA


SALMON CON VERDURAS EN EL VAROMA
INGREDIENTES:
1 LITRO DE AGUA CALENTE CON
1 PASTILLA DE CALDO
CESTILLO
600 GR. DE PATATAS PELADAS Y PARTIDAS EN TROZOS MEDIANOS
3 HUEVOS ENVUELTO EN FILM TRANSPARENTE
RECIPIENTE VAROMA
200 GR. DE ZANAHORIAS EN TIRAS
200 GR. DE PIMIENTO ROJOS EN TIRAS
200 GR. DE BROCOLIS EN RAMILLETES
BANDEJA VAROMA
3 HOJAS DE LECHUGAS
50 GR. DE ACEITE DE OLIVA
PIMETNTA Y SAL
2 RODAJAS DE SALMON
1 IMON EN RODAJAS
1 RAMITAS DE PEREJIL PARA DECORAR
PREPARACION:
PONGA EN EL VASO EL CADO O EL AGUA CON LA PASTILLA DE CALDO
PONGA LAS PATATAS Y HUEVOS EN EL CESTILLO Y COLOQUELO DENTRO DEL VASO
PONGA EN EL RECIPIENTE VAROMA LAS ZANAHORIA EL PIMIENTO Y EL BROCOLIS .COLOQUE ENCIMA DE LA BANDEJA DEL VAROM Y CUBRALA CON LAS HOJAS DE LECHUGA SIN TAPAR TODAS LAS RANURAS. VIERTA LAMITAD DEL ACEITE DE OLIVA SOBRE LA LECHUGA ESPOVOREE CON SAL Y PIMENTA Y COLOQUE LAS RODAJAS EN LOMOS DEL SALMON ROCIE ADORNE CON LAS RODAJAS DEL LIMON Y PEREJIL.
CLOQUE EL RECIPIENTE VAROMA EN SU POSICION Y PROGRAME 25 MINUTOS TEMPERRATURA VAROMA VELOCIDAD 2
PONGA LAS PATATAS LOS HUEVOS PELADOS Y CORTADOS , Y LA VERDURA DE LA BANDEJA VAROMA EN UNA FUENTE. SAZONEO A GUSTO COLOQUE EL PESCADO EN OTRA FUENTE
SUGERENCIAS CONSERVE EL CALDO QUE QUEDA EN EL VASO PARA PREPARAR UNA CREMA RAPIDA DE VERDURAS AÑDADALE 200 GR. DE PATATAS DEL CESTIO 100 GR. DE ZANAHORIAS DEL RECIPIENTE VAROMA DOS O TRES QUESITOS OPCIONAL, SAL YPIMIENTA PROGRME 20 SEGUNDOS VELOCIDAD 10.

ESPIGAS RAPIDAS CON HARINA INTEGRAL


ESPIGAS RAPIDAS CON HARINA INTEGRAL


INGREDIENTES

50 G. DE CHOCOLATE
50 G. DE QUESO EMMENTAL
100G. DE ESPELTA EN GRANOS ( SE ENCUENTRA EN HERBOLISTERIA)
260 GR. DE AGUA TEMPLADA
40 GR. DE LEVADURA PRENSADA FRESCA, DE PANADERIA
400 GR. DE HARINA
1 CUCHARADITA DE SAL
50 GR. DE PASAS
50 GR. DE JAMÓN SERRANO , EN DADITOS
1 HUEVO BATIDO PARA PINTAR.
PREPARACION:
PONGA EL CHOCOLATE EN EL VASO Y TROCEAR 10 SEGUNDOS, VELOCIDAD 5 Y RESERVAR
PONGA EL QUESO Y PROGRAME 5 SEGUNOS VELOCIDAD 5 Y RESERVE
VIERTA EN EL VASO EL GRANO DE ESPELTA Y TRITUREO PROGRAMANDO 30 SEGUNDOS VELOCIDAD 10
AÑADA EL AGUA Y LA LEVADURA DESMENUZADA Y MEZCLE PROGRAMANDO 15 SEGUNDOS VELOCIDAD 3
INCORPORE LA HARINA Y LA SAL PROGRAME 1 MINUTO VELOCIDAD ESPIGA.
RETIRE LA MITAD DE LA MASA DEL VASO Y RESERVELA.
AÑADA LAS PASAS Y EL CHOCOLATE A LA MASA QUE QUEDA EN EL VASO PROGRME 10 SEGUNDOS VELOCIDAD ESPIGA. RETIRE DEL VASO Y RESERVE
PONGA LA OTRA MITAD DE LA MASA EN EL VASO INCORPORE E QUESO RALLADO Y E JAMON Y PROGARME 20 SEGUNDOS VELOCIDAD ESPIGA.
FORME DOS ESPIGAS HACIENDO DOS CILINDRO Y APLASTE CON LAS MANOS LOS LADOS DEL CILINDRO DANDOLE FORMA TRIANGULAR.
HAGA CORTES PROFUNDOS CON UNA TIJERA SIN LLEGAR AL FINAL DE LA MASA CADA 2 CM APROXIMADAMENTE COLOQUELOS ALTERNADAMENTE A LA DERECHA Y A LA DERECHA Y A LA IZQUIERDA FORMANDO LA ESPIGA
TAPE LOS PANES CON UN PAÑO O PLATICO Y DEJELOS REPOSAR EN UN LUGAR TEMPLADO DURANTE 15 MINUTOS
PRECALIENTE EL HORNO A 220º
PINTE LAS ESPIGA CON EL HUEVO BATIDO E INTRODUZCALAS EN EL HORNO DURANTE 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

ENSALASA COLESLAW


INGREDIENTES


3 HUEVOS DUROS

1 REPOLLO DE 300 GR.

300 GR. DE ZANAHORIAS

200 GR. DE PEPINILLOS

200 GR. DE ACEITUNA SIN HUESO


1 LOMBARDA PEQUEÑA DE 300 GR.

PREPARACION:

INTRODUCIR OS HUEVOS EN EL VASO Y GTROCEARLOS 2 SEGUNDOS A VELOCIDAD 4 RETIRE Y RESERVE

TROCEE EL REPOLLO PROGRAMADO 3 SEGUNDOS VELOCIDAD 4. RETIRE Y RESERVE

PONGA LAS ZANAHORIAS Y PROGRAME 5 SEGUNDOS A VELOCIADAD 5 Y RESERVE

TROCEE LOS PEPINILLOS PROGRAMANDO 3 SEGUNDOS VELOCIDAD 4. Y RESERVE

TROCEE LAS ACEITUNAS 4 SEGUNDOS VELOCIDAD 4 RETIRE Y RESERVE

POR ULTIMO TROCEE LA LOMBARDA PROGRAMANDO 5 SEGUNDOS VELOCIADAD 5 RETIRE DEL VASO Y RESERVE. Y SIN LAVAR EL VASO HACEMOS UNA LACTONESA DE MODO QUE LOS RESTOS DE LOMBARDA LE DEN COLOR.

MAGDALENAS DE FLAN


MAGDALENAS DE FLAN


ngredientes:

3 huevos
150 grs. de harina
100 grs. de azúcar
70 ml. de leche
70 ml. de nata
1 sobre de levadura
1 sobre de flan
125 grs. de aceite de girasol

Preparación:


Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso y programamos 3 min. 37º vel. 3 y 1/2 y cuando acabe, otros 3 minutos, misma velocidad sin temperatura.
Acabado el tiempo añadimos el resto de ingredientes menos la levadura y programamos 2 min a la misma velocidad. Por ultimo añadimos la levadura y mezclamos bien.
Ponemos en los moldes de magdalenas, llenos hasta 3/4, las espolvoreamos con un poco de azúcar.
Precalentamos el horno a 200º, cuando vayamos a meter las magdalenas lo bajamos a 180º y 15 minutos solo calor abajo y 10 arriba y abajo.


de cocina arte.

NATILLAS


NATILLAS

luego pongo las fotos..

INGREDIENTES:

4 HUEVOS ENTEROS
1 LITRO DE LECHE
190 GR. DE AZUCAR
50 GR. DE MAIZENA
RAMA DE CANELA
CASCARA DE LIMON

PREPARACION:

BATIRLO TODO LOS INGREDIENTES 8 SEGUNDOS A VELOCIDAD 5 Y COLOCAR LA MARIPOSA Y PROGRAMAMOS 13 MINUTOS A VELOCIDAD 2 TEMPERATURA 90º

NOTA: SI CUAJARA MUCHO QUITAREMOS LA MARIPOSA Y BATIMOS A VELOCIDAD 5 UNOS SEGUNDOS PARA QUE QUEDE MAS FINA LA CREMA.

lunes, 24 de noviembre de 2008

MERMELADA DE CASTAÑAS


MERMELADA DE CASTAÑAS

esta receta es de cookemila esta muy buena. gracias

Ingredientes:
1kg.de castañas

+1cucharadita de sal
+agua para hervir
+unas semillas de anis
+la 1/2 del peso resultante de las castañas hervidad y peladas en azucar
+4onzas grandes de chocolate amargo y
un buen chorro de bayleis

preparación:

Poneis las castañas con un corte transversal a hervirr bien cubiertas de agua, con la sal y el anis.Escaldais y retirais con la espumadera todas las semillas de anis y los frutos .Con cuidado que queman mucho retirais las pieles y que queden completamente limpias
Las pesais y calculais el peso del azucar

.Las poneis de nuevo a cocer hasta que esten muy bien cocidas
(unos veinte minutos totales segun las castañas)
.Escurris bien, triturais finito y las poneis a cocer con el azucar hasta que se caramelize y empieze a hacer la mermelada.
El tiempo es orientativo, lo vereis de la misma manera que haciendo otras mermeladas, cuando al enfriar en una cucharita este bien espeso..
Unos cinco minutos antes de retirar del fuego le añadis el licor para que se evapore y seguis removiendo.Una vez que retireis del fuego le poneis el chocolate y que con el mismo calor se derrita...Hala ya lo teneis para envasar y una vez frio de la nevera.

sábado, 22 de noviembre de 2008

TARTA FONDANT DE MUÑECOS DE NIEVES







TARTA DE FONDANT


ES MI PRIMERA TARTA EN FONDANT SON DE CUATRO CAPAS DE BIZCOCHO SABOR VAINILA RELLENA DE NATA SABOR CAPUCCINO DE CARAMELO Y CUBIERTA DE NUTELLA.
la masa del fondant lo explico detenidamente.
Necesitamos:
3 cucharadas de agua
1 de margarina 100 por cien vegetal
1 cucharada rasa de gelatina neutra
1 cucharada generosa de glucosa en gel
500 gramos aproximadamente de azúcar impalpable o azúcar glass.
El fondant es una receta muy fácil de hacer.Lo primero que hay que hacer es poner tres cucharadas de agua en un bol.Luego echarle en forma de lluvia una cucharada rasa de gelatina NEUTRA.Dejar que hidrate.En otro bol echamos la cucharada margarina vegetal, la ideal es una que americana transparente, pero como yo no tengo uso una que no tenga leche.A eso le uno una cucharada generosa de glucosa. Esta es la única complicación. No es fácil encontrar la glucosa en gel, que es la que se necesita. En www.enjuliana.com la podeis encontrar.Ponemos la margarina y la glucosa al baño maria para que se derrita.Movemos.Luego volvemos a derretir al baño maria otra vez la gelatina con el agua.Cuando las dos mezclas estén derretidas solo hay que unirlas y empezar a echar azúcar glass. No vale el hecho en casa.La textura que le dan las maquinas no es la misma que el comprado.Ahora puedes echarle alguna esencia. Yo le echo de limón que es la única que he podido encontrar en los supermercados.Y solo queda añadir hasta que la consistencia sea de una plastilina blandita. Que no se peque en las manos.Y listo para teñir o modelar.Yo he hecho para hacer esta carroza el doble de cantidades. Y me ha sobrado más de la mitad que he guardado en la nevera. No se cuanto puede durar...pero creo que mucho.

ESTA RECETA ES LA QUE ME DIO MI GRAN MAESTRA. MARILO
GRACIAS A MI MAESTRA MARILÓ. HE APRENDIDO HACER EL FONDANT.

jueves, 20 de noviembre de 2008

LA BRUJA COCINERA


LA BRUJA COCINERA



(Autor: C.J.R.)

Había una gran cabaña de madera en el bosque donde todo el mundo decía que vivía una bruja muy mala, muy mala. Nunca nadie se había atrevido a entrar. Un día mientras recogía hojas para un trabajo de su escuela, un chico se acercó a la cabaña. La curiosidad le llevó a entrar al jardín, y luego se acercó a una de las ventanas de la cabaña, pero no pudo ver nada. Como quería saber lo que había, pensó que no le pasaría nada, y entró en la casa. Parecía que estaba vacía que no había nadie. Pero al fondo divisó una viejecita que removía la cuchara junto al fuego. Se acercó con mucho cuidado, y la tocó en el hombro.-Buenas tardes, señora. - Hola muchacho - respondió ella. ¿ No tienes miedo de mi. ? La pobre anciana estaba muy arrugada y no tenía dientes. El muchacho dijo que no. La anciana se puso muy contenta e invitó al muchacho a merendar. Le contó que de joven había sido un hada buena, pero cuando se había hecho mayor todo el mundo creyó que era una bruja, y no podía ir a la ciudad. Ya se había acostumbrado a vivir sola en aquella cabaña, pero siempre le gustaba pensar que algún día alguien entraría a verla. Y así fue. Como el muchacho fue tan amable con ella, le dijo que le pidiera un deseo, pues se lo concedería. Y el muchacho de buen corazon viendo a la anciana tan contenta por su visita le pidió que su jardín se convirtiera en un parque infantil para niños. Y asi fue, todos los niños jugaban allí y la anciana les hacia la merienda, siendo muy feliz, muy feliz al saber que la gente ya no le tenía miedo. Y todo el mundo la llamaba cariñosamente la bruja cocinera.

domingo, 9 de noviembre de 2008

ESPONJOSO DE FRUTOS ROJOS


ESPONJOSO DE FRUTO ROJOS


INGREDIENTES:


250G. DE CLARA DE HUEVOS

250G. DE AZUCAR

170G. DE HARINA DE ALMENDRA

80G. DE HARINA BIZCOCHONA HARIMSA

10G.DE ESENCIA DE VAINILLA

200G DE MANTEQUILLA

15OG. DE FRUTOS ROJOS


PREPARACION:


CALENTAR LA MANTEQUILLA 3 MINUTOS TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 1

AÑADA LOS RESTOS DE INGREDIENTES MENOS LOS FRUTOS ROJOS Y LAS CLARAS Y MEZCLA 10 SEGUNDO A VELOCIDAD 6

INCORPORA LAS CLARAS Y PROGRAMA 1 MINUTO A VELOCIADA PROGRESIVA 3-6


VIERTE LA MITAD DE LA MEZCLA EN UN MOLDE, PONER LOS FRUTOS ROJOS Y TERMINAR DE RELLENAR CON LA MEZCLA RESTANTE HORNEAR A 160º EN HORNO CALIENTE UNOS 50 MINUTOS DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLAS.


NOTA: YO LE HE PUESTO LOS FRUTOS ROJOS DESIDRATADO DEL MERCADONA MACERADO ANTES CON LICOR.

jueves, 6 de noviembre de 2008

DULCE DE MEMBRILLO


DULCE DE MEMBRILLO


INGRENDIENTES


500G DE MEBRILLOS SIN PELAR Y SIN PEPITAS

1LIMON BIEN PELADO Y SIN PEPITAS

5OOG. DE AZUCAR


PREPARACION


TRITURE TODO JUNTO, DURANTE 30 SEGUNDOS, EN VELOCIDADES 5-7 AYUDANDOSE CON LA ESPATULA BAJE LO QUE HAYA QUEDADO EN LAS PAREDES PARA QUE NO QUEDE CRUDO Y PROGRAME 30 MINUTOS, TEMPERATURA 100º VELOCIDAD 5 CUANDO FALTE 10 MINUTOS PARA ACABAR QUITE EL CUBILETE DEL BOCAL PARA QUE EVAPORE Y SE CARAMELICE. PASE LA MEZCLA A UN RECIPIENTE Y DEJE ENFRIAR EN UN LUGAR FRESCO.

PATE DE ANCHOAS Y JAMON


PATE DE ANCHOAS Y JAMON


INGREDIENTES:


1 LATA DE FIAMBRE DE JAMON 250G.

1 LATA DE ANCHOAS EN ACEITE DE OLIVA

2 CUCHARADAS DE MAYONESA

20G. DE RON O DE BRANDY


PREPARACION:


PONGA EN EL VASO EL FIAMBRE DE JAMON LAS ANCHOAS CON SU ACEITE LA MAYONESA Y EL LICOR PROGRAME 3 MINUTOS 70º VELOCIDAD 5 RETIRE EL VASO Y DEJAR ENFRIAR.


CONSERVACION 10 DIAS DENTRO DEL FRIGORIFICO EN UN RECIPIENTE HERMETICO.


FUENTE: LIBRO THERMOMIX SIMPLEMENTE ESPECTACULAR.


ARROZ MELOSO CON VERDURAS


ARROZ MELOSO CON VERDURAS


INGREDIENTES:

SOFRITO:


70G. DE TOMATE TRITURADO, NATURAL O EN CONSERVA

1CEBOLLA MEDIANA DE 70 G.

2 DIENTES DE AJOS


ARROZ:


100G. DE JUDIAS VERDES

50G. DE CALABACIN

50G. DE BEREJENA

50G. DE ZANAHORIAS

50G. DE PUNTAS DE ESPARRAGOS VERDES

50G. DE NABO AMARILLO

100G. DE ACEITE DE OLIVA EXTRA

PIMENTON A GUSTO

1000G. DE AGUA

SAL A GUSTO

200G. DE ARROZ

1 ALCACHOFA PARTIDA EN 8 TROZOS

AZAFRAN O COLORANTE

50 G. DE ALUBIA BLANCA COCIDA



PREPARACION:


1- PONGA EN EL VASO LOS INGREDIENTES DEL SOFRITO Y TRITURE PROGRAMANDO 8 SEGUNDOS, VEL. 6 RETIRE DEL VASO Y RESERVE


2-PONGA EN EL VASO LAS JUDIAS, EL CALABACIN, LA BEREJENA , LA ZANAHORIA, LAS PUNTAS DE ESPARRAGOS Y EL NABO TROCEEE PROGARAMANDO 4 MINUTOS VEL.5


3-VIERTA EL ACEITE EN EL VASO Y PROGRAME 15 MINUTOS TEMPERTURA VAROMA, GIRO A LA IZQUIERDA, VELOCIDAD CUCHARA.


4-AÑADA LOS INGREDIENTES DEL SOFRITO RESERVADO PASO 1 Y PROGRAME 10 MINUTOS 100º GIRO A LA IZQUIERDA VELOCIDAD CUCHARA


5-INCORPORE EL PIMENTON, EL AGUA Y LA SAL PRG. 10 " 100º, GIRO A LA IZQUIERDA, VEL. CUCHARA


6- CUANDO A ACABE EL TIEMPO PROGRAMADO AÑADA EL ARROZ, LA ALCACHOFA Y EL AZAFRAN PROGARME 13 MINUTOS 100º GIRO A LA IZQUIERDA VEL. CUCHARA CUANDO FALTEN 5 MINUTOS VIERTA LAS ALUBIAS POR EL BOCAL


7- VERIFIQUE EL PUNTO DE SAL Y VUELQUE EN UNA CAZUELA DE BARRO Y SIRVA


SUGERENCIA PARA ACOMPAÑAR PUEDE COLOCAR RODAJAS DE QUESO FRESCO ENCIMA DEL ARROZ.



FUENTE: LIBRO DE ARROCES DE LEVANTE DE THERMOMIX




martes, 28 de octubre de 2008

CALDO DE PUCHERO


CALDO DE PUCHERO




INGREDIENTES:
yo le he puesto estos pero cada una le puede poner en el cestillo lo que a costumbre.

3contramuslo de pollo sin piel
un trozo de jamón
un trozo de carne de cerdo
apio
zanahoria
puerro
nabo
patatas
medio cubilete de arroz y garbanzos.

PREPARACION:

antes que nada pulverizamos con el vaso seco el arroz y los garbanzos y acontinuacion en el cestillo ponemos todos los ingredientes restante.(todo lo que nos entre)

colocamos el cestillo en el vaso y cubrimos de agua hasta que nos falten dos dedos para cubrir.
programamos 30 minutos a temperatura varoma velocidad 3 y medio.
para que se vaya espumando y quede la espuma en la tapadera

cuando termine con la ayuda de la espatula retiramos el cestillo y sacamos el caldo a un recipiente
y volvemos a colocar el mismo cestillo y volvemos ha hechar otra vez agua hasta cubrir solo que le añadiremos una pastilla de caldo de pollo.
y volvemos a programarla 30 minutos temperatura varoma velocidad 3 y medio.
asin hasta volver hacerlo otra vez igual .

cada vez que sacamos el caldo tendremos 2 litros de caldo podemos hacerlo hasta 3 veces para tener 6 litros de caldo con los mismo ingredientes para que queden tiernos .

sugerencias podemos poner en el varoma a la vez que se nos hace el caldo unas patatas troceada con zanahorias y gisantes y unos huevos envueltos en papel film trasnsparente para hacer una ensaladilla.
y tendremos un caldo de puchero con una ensaladilla.




PAPAS CON BONITO


PAPAS CON BONITO





PARA EL SOFRITO:

50g.de aceite de oliva virgen
100g. de pimiento verdes
150g. de cebolla
100g.de tomate triturado o natural
2 dientes de ajo

RESTO DE INGREDIENTES:

2 cucharadas de pimentón
800g. de patatas troceadas
400g de agua
una pastilla de caldo de pescado
300g.de bonito o atún fresco sin piel ni espinas cortado en dados
2 cucharaditas de perejil picado.

PREPARACION:

-veter todo en el vaso los ingredientes del sofrito y programar 7 minutos, temperatura varoma, veocidad 3 y medio, incorpore el pimento y mezcle a velocidad 3.

-acontinuación ponga la mariposa en las cuchillas y añada al vaso las patatas y rehogue 2 minutos en 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara, incorpore la pastilla de caldo con el agua y la sal. programar 20 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

-añadimos el bonito y programamos 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. y al final le añadimos el perejil



viernes, 24 de octubre de 2008

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA, MIEL Y LIMÓN

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA ,MIEL Y LIMON



INGREDIENTES:

5-6 DIENTES DE AJO
50 G. DE ZUMO DE LIMÓN
70 G. DE MIEL
70 G. DE SALSA DE SOJA
50G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1/2 CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO
PIMIENTA NEGRA
1000G. DE ALITAS DE POLLO

PREPARACION:

1-PONGA LOS AJOS EN EL VASO Y TROCEE PROGAMANDO 4 SEGUNDOS, VELOCIDAD 5. 2- AGREGUE TODOS LOS INGREDIENTES EXCEPTO LAS ALITAS DE POLLO. MEZCLE 5 SEGUNDOS , VELOCIDAD 5.
3- META LAS ALITAS DE POO EN UN BOL Y VIERTA LA MEZCLA DEL VASO. DEJE MARINAR COMO MINIMO 1/2 HORA.
4- VIERTA TODO EN EL VASO Y PROGRAME 25 MINUTOS, 100º, GIRO A LA IZQUIERDA, VELOCIDAD CUCHARA.
5- QUITE EL CUBILETE Y PROGRAME 10 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA, GIRO A LA IZQUIERDA, VELOCIDAD CUCHARA PARA REDUCIR LA SALSA.



ESTA RECETA ES DEL LIBRO SIMPLEMTE ESPECTACULAR CON THERMOMIX

viernes, 17 de octubre de 2008

MIS REGALOS DE MI A.I. 2007





Mi Amiga Invisible¡¡......... es....... 4vientos de Ponferrada (León)y missssssss...... Regalitossssss....... sonnnnnnnnnn
y yo le regalé a Concha - grebeci77 de Madrid

BRICK DE LANGOSTINOS Y VERDURAS


BRICK DE LANGOSTINOS Y VERDURAS


INGREDIENTES:


5OO gr. de langostinos pelados

un paquete de pasta brick

una zanahoria

una cebolla

un puerro

un calabacin

un cubilete de aceite de oliva

sal y pimenta


PREPARACION

1-pelar las verduras, cortarlas en trozos y pica 5 segundos, a velocidad 8

2-añadir el aceite y programamos 8 minutos a temperatura 90º,velocidad 2 reservar

3-cortar la pasta brick en triangulos poninedo un poco de verduras en cada uno y un langostino, sal y pimenta y hacemos como especie de un saquito lo atamos con un cebollino

4-introducirlo en el horno sobre papel para hornear a 180º hasta que esten doraditos.

ALCACHOFAS RELLENAS


ALCACHOFAS RELLENAS


INGREDIENTES:

1lata de centro de alcachofas

100 gr. de paté a la pimienta

150 gr. de tiritas de jamón

2 cebollitas francesas

12 champiñones

medio cubilete de aceite virgen de oliva.


PREPARACIÓN

1-pelar las cebollitas y picarlas muy finas,

3 segundos a velocidad 4.

añadimos los champiñones y darle un par de toques con el turbo para picarlos también

2-sofreirlo todo con el aceite unos 5 minutos, a temperatura varoma a velocidad 1.2

-incorporar las tiritas de jamón y el paté durante un minuto a velocidad cuchara giro a la izquierda4

-escurrir bien las alcachofas, situarlas en una fuente y rellena cada una con el sofrito anterior.5

-guardas unas tiritas de jamón para ponerlas por encima de cada alcahofa en crudo o fiendolo para hacer un crujiente de jamón.

ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA


ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA


INGREDIENTES:

25 GR. DE LEVADURA PRENSADA

125 GR. MANTEQUILLA O MARGARINA

200 DE LECHE

85 GR. AZUCAR

1 CUCHARADA DE AZUCAR VAINILLADA

2 HUEVOS

550 GR. DE HARINA

PARA PINTAR MANTEQUILLA DERRETIDA

AZUCAR


PREPARACION:


PONER LA MANTEQUILLA CON LA LECHE 3 MINUTOS A 37º A VEL. 1AÑADIR LA LEVADURA Y MEZCLAR UNOS SEGUNDOS A VEL. 5

AÑDIRLE LOS AZUCARES, LOS HUEVOS Y LA HARINA EN DOS VECES A VEL. 5

ACONTINUCACION SE PONE 3 MINUTOS A VEL. ESPIGA

DEJAR LEVAR HASTA QUE SALGA POR EL BOCAL

PONERLA EN LA MASA DE TRABAJO HARINADA Y AMASAR, DARLE FORMAS Y COLOCARLA EN LA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL

TAPAR CON UN PAÑO Y DEJAR QUE DOBLE DE TAMAÑO

MIENTRAS PRECALENTAMOS EL HORNO A 250ºY HORNEAMOS 5 MINUTOS A 250ºPINTAMOS Y REBOSAMOS EN EL AZUCAR.


FLAN DE PAN


Este flan se hace con pan pero yo esta vez lo he hecho con bollitos enrolladosque me sobraron y se pusieron duros


.INGREDIENTES:


1l. DE LECHE

PAN O BOLLITOS

180 GR. DE AZUCAR

4 HUEVOS


PREPARACION

SI SON CON LOS BOLLITOS SOLO LE PONDREMOS 180 GR. DE AZUCAR Y SI ES CON PAN 200 GR. DE AZUCAR

.PONEMOS EL PAN CON LA LECHE EN EL VASO DE TH. PARA QUE SE PONGA BLANDITOS

LUEGO LE AÑADIMOS EL AZUCAR Y LOS HUEVOS LO BATIMOS TODO MUY BIEN YY EN UNA FUENTE CON CARAMELO LIQUIDO EN EL FONDO Y AL HORNO 175º UNA HORA Y LISTO.

BUÑUELOS


BUÑUELOS


INGREDIENTES:


250 GR. DE AGUA

50 GR. DE MANTEQUILLA

50 GR. DE MANTECA DE CERDO

UN PELLIZCO DE SAL

1 CUCHARADITA DE AZUCAR

160 GR. DE HARINA

4 HUEVOS

ACEITE PARA FREIR DE GIRASOL


PREPARACION:

VERTER EN EL VASO EL AGUA, LA MANTEQUILLA Y LA MANTECA, LA SAL Y EL AZUCAR Y PROGRAMAR 5 MINUTOS TEMPERATURA 100º VEL. 4

A CONTINUACION AÑADIR LA HARINA DE GOLPE Y PROGARAMAR 15 SEGUNDOS A VEL. 4

DEJAR ENFRIAR LIGERAMENTE, REIRANDO EL VASO DE LA PEANA.

COLOQUE DE NUEVO EL VASO Y AÑADIR LOS HUEVOS, PROGRAMAR VEL. 4 Y VAMOS AÑADIENDO LOS HUEVOS PARA BATIRLO POCO A POCO

DEJAR REPOSAR LA MASA DURANTE UNOS MINUTOS.Y FREIR EN ABUNDANTE ACEITE BIEN CALIENTE HASTA QUE ESTEN DORADITOS

SE PUEDEN RELLENAR CON UNA CREMA PASTELERA, O NATA MONTADA O SOLO ESPOLVOREANDOLOS CON AZUCAR GLAS.

CENA DEL DIA DEL PADRE

CENA DEL DÍA DEL PADRE
HOY ES UN DÍA MUY ESPECIAL ES EL SANTO DE MI MARIDO JOSE ANTONIO Y A LA VEZ EL DÍA DEL PADRE .

EL MENÚ ES EL SIGUIENTE:

1º UNA VICHYSSOISE DE PATATAS Y PUERROS
2º UNA LASAÑA DE JAMON Y PATATAS CON ESPARRAGOS
2º UNA ESPUMA DE FRAMBUESA.

VICHYSSOISE DE PATATAS Y PUERROS


VICHYSSOISE DE PATATAS Y PUERROS


INGREDIENTES:


30 GR. DE ACEITE DE OLIVA

400 GR. DE PUERROS

150 GR. DE PATATAS

500 GR. DE AGUA

SAL PIMENTA

400 GR. DE LECHE

200 GR. DE NATA


PREPARACION:

PONER EN LE VASO EL ACEITE Y CALENTARLO 5 MINUTOS A VEL. 1 TEMPERATURA VAROMA

AÑADIMOS LOS PUERRO LIMPIOS EN TROZOS Y PICAMOS 5 SEGUNDOS A VEL. 5

Y AÑADIMOS UN POCO DE SAL Y SOFREIMOS 8 MINUTOS , VAROMA VEL. 1

LUEGO AÑADIMOS LAS PATATAS CORTADAS EN TROZOS Y PICARLA 2 SEGUNDO VEL. 4

PONEMOS EL GIRO A LA IZQUIERDA Y AGREGAMOS EL AGUA LA SAL Y LA PIMIENTA Y PROGRAMAMOS 20 MINUTOS VAROMA VEL.CUCHARACUANDO TERMINE PULSAMOS EL BOTON DE GIRO A LA IZQUIERDA PARA DESACTIVARLO Y TRITURAMOS CON PRECAUCIÓN15 A 20 SEGUNDOS VELOCIDAD MAXIMA PARA CONSEGUIR UN PURE MUY FINO BAJAMOS LOS RESTO DE LAS PAREDES Y LA TAPA.

AÑADIMOS LA LECHE Y LA NATA Y MEZCLAMOS MUY BIEN A VEL. 4


LA VIVHYSSOISE SE PUEDE SERVIR FRIA O CALIENTE.

ESPUMA RAPIDA DE FRAMBUESA


ESPUMA DE FRAMBUESA


INGREDIENTES:

300 GR. DE FRAMBUESA CONGELADA

100 GR. DE AZUCAR

2 CLARAS DE HUEVOS

2 CUCHARITAS DE ZUMO DE LIMON


PREPARACION


CON EL VASO MUY SECO PULVERIZAMOS EL AZUCARY AÑADIMOS LA FRAMBUESA Y TRITURAMOS UNOS SEGUNDOS BAJAMOS LOS RESTO DE LAS PAREDES DEL VASO

COLOCAMOS LA MARIPOSA EN EL VASO Y AÑADIMOS LAS CLARAS DE HUEVOS Y EL ZUMO DEL LIMON

PROGRAMAMOS 2 MINUTOS A VEL. 3 1/2


ESTA RECETA LA PODEMOS HACER CON CUALQUIER FRUTA QUE ESTE CONGELADA.

LASAÑA DE JAMON




LASAÑA DE JAMON CON PATATAS Y ESPARRAGOS


INGREDIENTES:

POR RACIÓN TRES LONCHAS DE JAMON UN POCO GRUESA
PURÉ DE PATATAS UN MANOJO DE ESPARRGOS
1 CEBOLLA
QUESO PARA GRATINAR


PREPARACION:


PONEMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO FORRADA CON PAPEL DE HORNO LAS LONCHAS DE JAMON Y LA TAPAMOS CON OTRO PAPEL Y LE PONEMOS PESO ENCIMA Y METEMOS AL HORNO 250º DURANTE 15 MINUTOS HASTA QUE SE SEQUE UN POCO PARA QUE EL RESULTADO QUEDE CRUJIENTE

MIENTRAS HACEMOS UN PURE DE PATATA NATURAL O DE BOLSITA COMO SE QUIERA

Y EN UNA SARTE SOFREIMOS UNA CEBOLLA CON LOS ESPARRAGOS CON SAL Y PIMIENTA

EN UNA FUENTE DE HORNO PONEMOS VARIAS CAPAS:UNA LONCHA DE JAMON

UNA DE PURE DE PATATAS

UNA LONCHA DE JAMON
SOFRITO DE ESPARRGOS CON CEBOLLAS
Y PURE DE PATATAS

UNA LONCHA DE JAMON

PURE DE PATATAS

QUESO PARA GRATINAR

COLOCAMOS EN EL HORNO PARA QUE SE GRATINE Y LISTO ¡¡¡ESTA RIQUISIMA.¡¡¡

POLLO AL LORO VERDE


POLLO AL LORO VERDE

ESTA RECETA ME LA PASO UNA AMIGA DE SEVILLA CAUNDO ESTUVE VIVIENDO ALLÍ ALGUNOS AÑOS.
SE LA DEDICO A PEPI .

INGREDIENTES:
MUSLO Y CONTRAMUSLO DE POLLO CON PIEL
PATATAS
ZUMO DE 2 LIMONES
UNA CEBOLLA UNA CABEZA DE AJOS MEDIANA
MUCHO PEREJIL
UN CHORREON DE VINO BLANCO
UNA PASTILLA DE AVECREN
SAL Y PIMIENTA

PREPARACION
PONEMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO, LA UNTAMOS CON ACEITE Y UNA TANDA DE PATATAS EN RODAJAS Y ESPOLVOREAMOS CON SAL Y PIMENTA
COLOCAREMOS EL POLLO CON LA PIEL PARA LA PATATAS.Y EN VASO DE THERMOMIX HECHAREMOS TODOS LOS INGREDIENTES RESTANTES Y TRITURAREMOS A VEL- 5.7.10Y ESTA MEZCLA OBTENIDA LA HECHAREMOS POR ENCIMA DEL POLLO Y LE COLOCAREMOS UNA RODAJA DE TOMATE Y OTRA DE LIMON ENCIMA
METEMOS EN LE HORNO A 180º HASTA QUE ESTEN DORADITOS. TIEMPO SEGUN HORNOS.

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