domingo, 22 de noviembre de 2009

TRONCO DE LANGOSTINOS CON AGUACATES


INGREDIENTES

bizcocho plancha:

4 huevos

120 gr. de aazucar

120 gr. de harina de reposteria

relleno:

2aguacate

200 g. de palitos de cangrejos.

500 gr. de langostinos cocidos

400 gr. de salsa cocktail.

PREPARACION:

1- Precalentar el horno a 180º

2-colocar la mariposa en la cuchillas ponga en el vaso el azúcar y los huevos y programa 6 minutos 37º velocidad 3

A continuación vuelva a programar 6 minutos velocidad 3 sin temperatura.

3-incorpore la harina y programar 4 segundos velocidad 2

4-forre la bandeja del horno con papelde hornear vegetal mezcla la misma y extiendela bien.

5- hornee durante 9 minutos vuelque sobre un paño humedo enrollelo y reservalo.

6-deserolle el bizcocho y untelo con salsa cocktail. cubra con palitos de cangrejos troceados con los langostinos troceados y 1 aguacate triturado yo hice una mezcla con todo el relleno, y volver a enrollar apretandolo en papel film transparente y dejelo en el frigorifico .

7- antes de servirlo cubra con la salsa cocktail restantes y adorne a su gusto.

SUGERENCIA. este rollo una vez en vuelto en el flim transparente se puede congelar y tenerlo hecho con antelacion.


TARTA DE TOMATES


INGREDIENTES:
4 TOMATES GRANDES MADUROS
150GR. DE MATENQUILLA
1/2 CUCAHRADITA DE SAL
300GR. DE HARINA DE REPOSTERIA
100GR. DE AGUA
1 CUCHARADA DE MOSTAZA
1 CEBOLLA PEQUEÑA EN CUARTOS
1 DIENTE DE AJO PELADO
1 CUCHARADA DE HIERBAS PROVENZALES400 GR. DE QIESP RACLETTE EN LONCHAS Y SIN CORTEZA
PIMIENTA
1 CUCHARADA DE ALBAHACA
PREPARACION:
CORTE LO TOMATES EN RODAJAS Y ESPOLVOREAR CON SAL
-PRECALIENTE EL HORNO A 210º
-PONGA EN EL VASO LA MANTEQUILLA LA SAL LA HARINA Y EL AGUA Y PROGRAME 15 SEGUNDOS VEL.6
-ESTIENDA LA MASA Y CUBRA UN MOLDE DE TARTA DE 28 A 30 CM ENGRASADO CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON HARINA PINCHE EL FONDO CON UN TENEDORY PINTELO CON LA MOSTAZA RESERVE EN EL FRIGORIFICO UNOS MINUTOS
-PONGA EN EL VASO LA CEBOLLA EN CUARTO EL AJO Y LAS HIERBAS PORVENZALES Y PROGRAME 4 SEGUNDOS VEL. 5
-VIERTA LA MEZCLA DEL VASO SOBRE LA CAPA DE MOSTAZA PONGA ENCIMA UNA CAPA DE QUESOY SALPIMIENTE LIGERAMENTE COLOQUE LAS RODAJAS DE TOMATE INTERCALANDO EL RESTO CON LONCHAS DE QUESO RACLETTE
-HORNEE DURANTE 30 MINUTOS EN LA PARTE BAJA DEL HORNO TRAAS LA COCCION ESPOLVOREE LA SUPERFICIE CON LA ALBAHACA
-SIRVA ESTA TARTA TEMPLADA.


domingo, 15 de noviembre de 2009

TARTA DE ALMENDRAS Y PERA ARABE


Esta receta es de mi amiga Aicha.


TARTA DE ALMENDRAS Y PERA ARABE


INGREDIENTES:

Base:

200g. de harina

100g. mantequilla

2 huevos

Relleno:

200 g. de almendras crudas

100g. de mantequilla

100g. de azúcar

Decorar:

1 pera grande.


PREPARACION:

-poner la mantequilla a temperatura ambiente con la harina y los dos huevos en el vaso y programamos 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.

-en un molde untado con mantequilla ponemos esta masa y estiramos con los dedos hasta subir un poco por los bordes como una tartaleta pinchamos con un tenedor toda la base.

-metemos en el frigo unos diez minutos.

-y preparamos el relleno pulverizando el azucar a vel. 5-7-10 y luego las almendras tambien las pulverizamos y por último añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente.

-y mezclamos 1 minutos a vel. espiga.

-rellenamos la tartaleta que teniamos en el frigorifico.

-cortaremos una pera en laminas y la pondremos por encima.

-espolvorear con azucar antes de menter en el horno.

-precalentar el horno a 180º y horneamos 30 minutos a 180º hasta pincharla y salga limpio el palillo.

sábado, 14 de noviembre de 2009

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POLLO A LA MIEL


POLLO A LA MIEL


ingredientes:

85 g. deavellanas tostadas sin piel

100 gr. de cebolla

2 dientes de ao

50 g. de aceite oliva

650 g.de pechuga de pollo troceada

sal pimenta molida y peregil picado.

100 g. de vino blano

200 g. de caldo de pollo ó una pastilla disuelta en agua caliente

100º de miel

preparacion:

-una vez tostadas las avellanas poner en el vaso 5 segundos vel. progresiva 5-7-10 reservar

-sin lavar el vaso poner la cebolla los ajos y programe 5 segundos vel. 5

-incorpore el aceite y programe 7 minutos temperatura varoma, vel. 2

-añadir el pollo salpimentado, el vino y el caldo programar 10 minutos varoma giro a la izquierda vel. cuchara.

-añada a traves del bocal las avellanas molidas y la miel programe 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

- servir y espolvorear un poco de perejil picado.


martes, 10 de noviembre de 2009

PUDIN DE CALABAZA Y NARANJA




PUDIN DE CALABAZA Y NARANJA






INGREDIENTES:

1500 gr. de agua
500 gr. de calabaza pelada
80 gr. de azúcar
2naranjas de zumos
125 gr. de leche
100 gr. de maizena
3 huevos
100gr. de piñones
100g. de caramelo liquido para el molde.




PREPARACION:


Ponga en el vaso 500g. de agua y programar 5 minutos varoma vel. 1


introducir la calabaza dentro del varoma y colocar encima de la tapa del vaso


programar 15 minutos temperatura varoma vel. 1


cortar con un pelador de patatas la piel de una naranja y secar en papel absobente


con el vaso seco y limpio pulverizar el azucar con la piel de la naranja 5-7-10 progresivamente durante 30 segundos


añadir el zumo de la naranja la leche la maicena los huevos y la pulpa de la calabaza bien escurrida programar 30 segundos velocidad 5


añadimos los piñones.

caramelizar un moldede litro puede ser de albal rectangular verter toda la preparacion en el molde y cierrelo con su tapa y colocar dentro del varoma.


añadir el litro de agua en el vaso y programar 8 minutos temperatura varoma vel. 1


situar el varoma en su posición y programar 50 minutos temperatura varoma vel. 1para hacerlo al baño maria.


dejar enfriar desmoldar y decorar con la otra naranja.

GARBANZOS CON JUDIAS VERDES Y CALABAZA EN THERMOMIX

Esta receta tiene un premio en la pagina de thermomix de concurso recetas de cuchara.


INGREDIENTES:

1tarro de garbanzos tiernos 400g.
2dientes de ajos
150 de cebolla
50 Gg. aceite
250 g de carne de ternera trozeada
500 gr. de agua
1 cucharada de pimenton dulce
150 g, de jamon troceado a daditos
400 gr. de calabaza
250 gr.de patatas
200 gr. de judias verdes
hierbabuena
saly pimenta
PREPARACION:
ponemos el aceite en el vaso junto con la cebolla y los dientes de ajos y trocear a vel. 5 4 segundos y incorporamos el agua y el pimenton y programamos 20 minutos temperatura 100ºvelocidad 1 giro a la izquierda.
añadimos la calabaza cortada a trozos junto con la patata chascada y las judias verdes troceadas y los 150º de jamon
y progaramamos 15 minutos 100º velocidad 1 giro a la izquierda.
cuando termine el tiempo añadiremos el tarro de garbanzos la hierbabuena sal y pimienta al gusto. y progarmamos de nuevo 10 minutos a 100º velocidad 1 giro a la izquierda.

domingo, 8 de noviembre de 2009

BIZCOCHO DEL REVÉS CON PIÑA






BIZCOCHO DEL REVÉS CON PIÑA EN THERMOMIX



-150 g de caramelo liquido
-Rodajas de piña en su jugo (las que admita el molde)
-3 huevos
-100g de azúcar
-50 g de aceite de girasol
-25 g de licor de anís
-100 g de jugo de piña o leche
-150 de harina de repostería
-3 cucharaditas de levadura química
PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 180º
Caramelice un molde de 24-26 cm de diámetro, que no sea desmontable.Coloque las rodajas de piña en el centro.Reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37º, velocidad 4.
Añada el aceite, el anís y el jugo de piña.Programe 30 segundos, velocidad 3.
Incorpore la harina y la levadura y mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.
Vierta el contenido del vaso en el molde reservado y hornee durante 35 minutos. Desmolde con cuidado.

PATÉ AL OPORTO EN THERMOMIX


PATÉ AL OPORTO EN THERMOMIX


INGREDIENTES
300 gr. de higaditos de pollo
150 gr. de carne de pollo
180 gr. de vino de Oporto
1 hoja de laurel
unos granos de pimienta negra
pimienta negra molida
una pizca de nuez moscada
sal
250 gr. de mantequilla
MODO DE PREPARACIÓN
1- Limpiamos los higaditos y al pollo le quitamos la grasa . Ponemos en el vaso del Thermomix los higaditos, el pollo, 150 gr. de vino el laurel y los granos de pimienta. Programamos 10 minutos temperatura 100 º velocidad 1.
2- Cuando termine escurrimos bien el líquido y le quitamos las hojas de laurel. Añadimos en el vaso la mantequilla , sal , pimienta molida al gusto y los 30 gr. de oporto restantes. Programamos 1minuto velocidad progresiva 5-10. Tiene que quedar una mezcla muy fina, si no es asi triturar un poco más.
3- Dejar enfriar en el frigorifico

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