martes, 23 de marzo de 2010

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domingo, 21 de marzo de 2010

FLAN DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE BLANCO


FLAN DE QUESO MASCARPONE CON CHOCOLATE BLANCO EN THERMOMIX

INGREDIENTES:

250 g. queso mascarpone

500 gr. de leche

200 gr. de nata

150 gr.de chocolate blanco

200 gr. de azucar

2 sobre cuajada

PARA LA BASE

12 Bizcocho soletilla

1 vaso de café

sirope de chocolate

PREPARACION:

Triturar el chocolate blanco en velocidad del 5 al 10 progresiva. y añadir todos los ingredientes y triturar 8 minutos a 90º velocidad4

en un molde poner en el fondo 6bizcocho empapado en café.

y cuando este casi cuajado poner el resto de los bizcocho y dejar enfriar.

adornar con sirope de chocolate y adornar al gusto.

PAN GEORGIANO (KKACHAPURI)


Esta receta es de la revista de thermomix.
INGREDIENTES:

300 GR. DE HARINA

250 GR. DE YOGURT NATURAL

1 CUCHARADITA DE BICARBONATO

1 CUCHARADITA DE SAL

1/2 CUCHARADITA DE AZUCAR

200G. DE QUESO TRONCHON

200 GR. DE QUESO GALLEGO

30 G. DE MANTEQUILLA FUNDIDA PARA PINTAR.

PREPARACION:

PRECALENTAR EL HORNO 200º

PONGA EN EL VASO DE HARINA EL YOGUR EL BICABORNATO LA SAL Y EL AZUCAR MEZCLE PROGAMANDO 6 SEGUNDO VELOCIDAD, Y LUEGOM PROGARAMAR 1 MINUTO VELOCIDAD ESPIGA.

RETIRE LA MASA DE VASO Y DEJELA REPOSAR DURANTE 15 MINUTOS CUBIERTA DE PAÑO.

PONGA EN EL VASO EL QUESO TRONCHON Y RALLELO PROGRAMANDO 10 SEGUNDOS VEL. 5- 10

ESTIRAR LA MASA COMO UNA TORTA REDONDA Y RELLENAR CON EL QUESO Y SUBIR LOS BORDES PARACERRAR. Y HORNEAR UNOS 20 MINUTOS RETIRAR DEL HORNO Y PINTAR CON LA MANTEQUILLA.

PATATAS HASEELBACK



INGREDIENTES.

6 patatas

50gr. de aceite

2 ajos

oregano ,, perejil, tomillo

pimienta blanca

sal

PREPARACION:

precalentar el horno a 200º,

hacer cortes en la patata sin llegar al final,

mientras en el vaso de la thermomix introducimos todos los ingredientes. a velocidad 6, pintar laspatatas con la mezcla obteniday meter en el horno 30 minutos.

cuando termine pintar otra vez con la mezcla y hornear un 15 minutos más segun el grosor de la patata necesitara más o menos.

TORTA CORDOBESA CON CABELLO DE ANGEL EN THERMOMIX


TORTA CORDOBESA RELLENA DE CABELLO DE ANGEL
CABELLO DE ÁNGEL.
la mejor forma de pelar las calabazas de cabello de angel (cidra) es a martillazos, veréis que fácil se desprende la piel. Una vez peladas, hay que desechar todas las hebras que rodean las semillas y éstas también, por supuesto.
En la thermomix sale perfecto. La diferencia con otras mermeladas es que hay que hacerlo en 3 veces, es decir, lo ponéis como cualquier otra fruta, con la misma cantidad de azúcar, el limón sin pepitas ni blanco y después de triturar (no mucho para que las hebras tengan una cierta longitud que si no nos quedan los angelitos pelados) añadís un palito de canela. 30 minutos 100º vel.1 o 2. Sacar y dejar enfriar en una bandeja para que sea más rápido. Volver a cocer otros 30 minutos igual que antes, dejar enfriar y otra vez. Es importante que esté fría de una vez para otra. Si tenéis miedo de que se os pase, podéis probar con menos tiempo la 2ª y 3ª vez, pero estoy segura de que el resultado os complacerá.
Receta de MR.del foro. sale perfecta.
MASA DE HOHALDRE DE LAS PRECOCINADAS.
hornear hasta que este dorada a 180º y espolvorearla con azúcar y canela.

sábado, 20 de marzo de 2010

PIMIENTO DEL PIQUILLO RELLENO EN THERMOMIX



esta receta es de mi compañera concha.

- INGREDIENTES :

- 120 grs. de cebolla
- 40 grs. de aceite
- 150 grs. de bacalao
- 200 grs. de gambas
Para la bechamel :
- 30 grs. de mantequilla ó aceite
- 30 grs. de harina
- 500 grs. de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 2 pimientos del piquillo
- 6 - 8 pimientos del piquillo
- PREPARACIÓN :
- Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 5 .
- Añadir el aceite y programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Incorporar el bacalao desmenuzado y las gambas , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Sacar del vaso y reservar .
- Poner en el vaso la mantequilla de la bechamel y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
- Añadir la harina y rehogar 1 minuto , 100º , velocidad 2 .
- Incorporar la leche , la sal , la pimienta , la nuez moscada y los dos pimientos del piquillo , programar 6 minutos , 100º , velocidad 4 .
- Echar dos cucharadas de la bechamel a la mezcla de bacalao y gambas , mezclar y rellenar los pimientos del piquillo .
- Colocar los pimientos en una fuente , cubrir con la bechamel restante y gratinar 10 minutos a 180º .

TARTA DE ZANAHORIAS EN THERMOMIX



Esta receta es de mi compañera Larisa.

Bizcocho:
•3 huevos
•150 g de aceite de girasol
•200g de azúcar moreno
•190g de azúcar blanca
•100g de queso crema philadelphia
•280 g de harina
•1 sobre de levadura
•2 cucharaditas de canela
•½ cucharadita de nuez moscada
•1 cucharadita de sal
•80 g de nueces
•450g de zanahorias


Crema:
•200 gramos de queso crema philadelphia
•1 cucharadita de margarina
•100 gramos azúcar
•2- 3 cucharaditas azúcar avainillada (al gusto)

Bizcocho:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar las zanahorias y triturarlas, 5 segundos, velocidad 5. Poner en un recipiente y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los azucares y los huevos y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Añadir el queso crema y volver a programar 3 minutos, velocidad 3, pero esta vez sin temperatura.

Añadir el aceite y programar 15 segundos, velocidad 3.

Incorporar la harina, la canela, la sal, la levadura y la nuez moscada. Programar 15 segundos, velocidad 3. Con la espátula, terminar de envolver la mezcla con la espátula.

Una vez este la masa homogénea, añadir la zanahoria triturada y la nueces y mezclar con la paleta.

Poner la mezcla en un molde de repostería previamente untado con mantequilla y enharinado.

Hornear durante 1 hora (Mirar que el cuchillo salga limpio antes de sacar, si no dejar más tiempo).



Crema:

Pulverizar el azúcar 10 segundos, velocidad 5-10. Añadir el queso, la mantequilla y el azúcar avainillada y batirlo todo junto, 20 segundos, velocidad 3. Poner la crema en un molde y reservar en la nevera mientras se hornear el bizcocho.

Una vez frio el bizcocho, cubrir con la crema y decorar al gusto. (Sugerencia, nueces, virutas y flores de zanahoria.

FLAN DE CAFÉ EN THERMOMIX


FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES:

500 gr. de nata

1 vaso de café

75 gr. de azúcar

1 sobre de flan royal de 8 porciones.

PREPARACION.

verter todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos temperatura 90º vel.2.
dejar enfriar antes de servir y decorar si quieres con nata montada.

domingo, 7 de marzo de 2010

PASTA CON ESPINACAS Y ROQUEFORT EN THERMOMIX


¡¡Riquisima esta recetas.¡¡

INGREDIENTES
300 gr. de espinacas fresca
100 gr. de queso de roquefort
75 gr. de cebolla
1 diente de ajo
200 gr. de nata para cocinar
250 gr. de macarrones
300 gr. de agua.
pimienta y peregil picado.
PREPARACIÓN:
-Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 2 segundos a vel. 5
-añadir el aceite y sofreir 6 minutos , temperatura varoma, vel. 1
-añadir las espinacas y rehogarla 3 minutos a temperatura varoma vel. 1 giro a al izquierda.
-luego añadiremos la nata el agua , el queso roquefort y los macarrones. programaremos 10 minutos temperatura 100º velocidad cuchara giro a la izquierda.
-espolvorear con pimienta molida y peregil picado.


lunes, 1 de marzo de 2010

HABAS A LA CATALANA EN THERMOMIX


INGREDIENTES:
-1Paquete de habas congelada pequeña del mercadona
-1 bandeja de setas de 200 gr.
- 1 paquete de chorizo morcilla y panceta del asturiano.
-100 gr. de vino blano
-1/2 cebolla pequeña
-2 dientes de ajo.
-sal
1 ramita de menta.
PREPARACION:
-ponerel aceite 5minutos temperatura varoma vel.1
-añadir el chorizo y la panceta y programar 10 minutos, temperatura varoma vel. 1
-añadir la cebolla y los ajos entero la menta programar 7 minutos velocidad vel. 1
-verter vino por el bocal 2 minutos temperatura 100 º vel. 1
-poner la mariposa en las cuchillas y añadir las habas y las setas el agua y la sal programar 30 minutos 100º vel.1
-añadir los 5 minutos antes la morcilla.

BOLLOS DE BILBAO RELLENO DE CREMA PASTELERA


BOLLOS RELLENOS DE BILBAO.

esto son del libro de pasteleria de vorwerk solo que yo los he rellenado con crema pastelera.
INGREDIENTES:
MASA:
170 gr. de leche
75 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla
40 gr. de levadura prensada de panaderia
4 huevos (200 gr)
500 - 550 de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
RELLENO DE CREMA PASTELERA.
http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com/2009/05/crema-pastelera-en-thermomix.htlm
esta receta esta en esta pagina en mi blog en pasteleria.
PREPARACION:
-ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 minutos 37º vel. 2.
-añada los huevos con la funcion balanza asegurese que no pesen más de 200 gr. y la levadura, progrme 5 segundos velo. 4
-por ultimo añada el resto de la harina con la sal y programe 3 minutos, vaso cerrado velocidad espeiga.
-deje reposar dentro del vaso
cuando haya doblado su volumen, retire la masa del vaso y vuelquela en una manga pastelera desechable, y en una bandeja de horno con papel vegetal hacer unas tiritas de unos 10 cm yo he puesto 12 en cada bandeja.
deje reposar .
-precalentar el horno a 250º y hornear en 7 minutos .
-dejar enfriar cortar y rellenar con la crema pastelera que hemos hecho.


CALAMARES ENCEBOLLADOS EN THERMOMIX

Estos calamares estan buinisimoooooo....... son del libro nuevo cuida tu salud de vorwerk.
LA FOTO NO ME HA SALIDO BIEN PERO EL PROXIMO DÍA QUE LO HAGA PORQUE LO HARÉ MAS VECES OS LA PONGO.
ingredientes:
4 galletas maria
3 dientes de ajos
500gr. de cebolla a cuartos
1 ramilletes de perejil
70 gr. de aceite
1 kilo de calamares cortados a cuadraditos de 3cm x 3cm
media cuacharadita de salç
una pizca de pimienta
media cuacharadita de pimento dulce
1a 2 hojas de laurel
PREPARACION:
-triturar las galletas 4 segundos velocidad 7, y reservar
-pon los ajos la cebollas y el perejil 3 segundos a vel. 4 bajar los restos de las paredes con la espatula,
-agregue el aceite y programa4 minutos temperatura varoma vel. 1
-incorpora los calameres la sal el pimenton las galletas reservada,la pimienta y el laurel 30 minutos 100º velocidad cuchara giro a la izquierda.

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