domingo, 24 de abril de 2011

CHAMPIÑONES RELLENOS EN THERMOMIX


INGREDIENTES

12 a 14 champiñones grandes
sal
pimienta molida
150 g de repollo blanco (yo le he puesto lombarda)
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oloiva
1 pastilla de caldo
2 huevos
100 gr. de queso enmetal rallado

PREPARACION
-quitar la piel y el tallo a los champiñones reseve los tallos, salpimente los champiñones y coloquelos en el recipiente de la bandeja varoma con el hueco hacia abajo para que no se llene de agua al cocerlos. tape y reserve
-ponga en el vaso el repollo y los tallos de los champiñones programe 3 seg. vel 5 y reserve
-sin lavar el vaso ponga el ajo y programe 3 seg, vel 5
-baje con la espatula los re stos de ajo agregue el aceite y sofria 5 mit. varoma vel 1
-añada el troceado de repollo y la pastilla de caldo situe el recipiente varoma en su posicion y programa 20 mit. varoma vel. cuchara
-precaliente el horno con grill a 250º
-retire el recipiente varoma añada los huevos en el vaso y programe 4 mit.varoma vel cuchara
-coloque los champiñones en una bandeja o fuente para horno rellene con el contenido del vas y espolvoree con el queso rallado
-gratinelos en el horno hasta que el queso se haya fundido aproximadamente 5 mit.

viernes, 22 de abril de 2011

MONA DE PASCUA



MONA DE PASCUA


INGREDIENTES:
BIZCOCHO
4 huevos
320 gr. de azúcar
190 gr. de aceite de girasol
190 gr. de leche
320 gr. de harina de reposteria
1 sobre de levadura royal

CREMA DE MANTEQUILLA CON LECHE Y DECORACION
350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de leche
120 gr. de azúcar glas
40 gr. de cacao en polvo
150 gr. de almendritas tostadas
huevos de chocolate y de caramelo para decorar
RELLENO
350 gr. de mermelada de albaricoque

PREPARACION.
-engrase un molde de 24 cm de diámetro y reserve
-coloque la mariposa en las cuchillas ponga en el vaso los huevos y eo azúcar y programe
6 mit. 37º vel.3 1/2
-vuelva a programar 6 mit. vel. 3 1/2 sin t

-Precaliente el horno a 180ºemperatura
-agregue por el bocal el aceite y la leche y mezcle 6 seg. vel. 2
-incorpore por último la harina con la levadura y programe 15 seg. vel 2
-termine de envolver con la espatula y vierta en molde reservado-
-hornee 20 a 30 minutos.
COBERTURA
-Lave el vaso y la mariposa coloque la mariposa en las cuchillas
ponga la mantequilla la leche y el azúcar glas y programe 3 mit. vel .3
-retire la mitad de la crema en un bol
-añada el caco en el vaso y programe 30 seg. vel. 3
-introduzca dentro de una manga con la boquilla rizada y reserve.
MONTAJE
-Cuando el bizcocho este frio cortelo por la mitad y rellene con la mermelada. cubra con la otra mitad.
-extienda la crema de mantequilla por toda la superficie y laterales del bizcocho
-peque la almendra por los laterales presionando un poco. cubra bien todo el preimetro
-por último decore con la crema de cacao a su gusto y corone con los huevos de pascua.

NARANJAS CARAMELIZADAS

NARANJAS CARAMELIZADAS


INGREDIENTES:
3 Naranjas
azúcar las 3 partes del peso de las naranjas.
PREPARACIÓN DE LAS NARANJAS
Cortamos las naranjas en rodajas finas.Las introducimos en una cazuela,las cubrimos de agua y las dejamos hervir durante 5 minutos.Pasado este tiempo cambiamos el gua,repetimos la misma operación y vaciamos el agua de la cazuela.Esto hace que la piel no amargue.
Seguidamente,añadimos el azúcar a las naranjas y agua (La mitad del peso de las naranjas).Dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos.
Una vez enfriadas cubrimos una llanda con papel vegetal y repartimos las rodajas por toda la superficie.

TARTA DE QUESO TRADICIONAL AL HORNO CON THERMOMIX

TARTA DE QUESO TRADICIONAL AL HORNO CON THERMOMIX



INGREDIENTES:
1 tarrina de queso fresco liquido de 500 gr.
1 tarrina de queso fhiladelphia
125 gr. de harina
125 gr. de azúcar
3 huevos
1 sobre de azúcar avainillado
PREPARACION:
-batimos los huevos a vel. 3- 6 segundos y añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos a vel 6 hasta obtener una crema homogenea sin grumpos .
-untamos un molde con mantequilla espolvoreandolo con harina.
-precalentamos el horno a 200º
-cuando tengamos la mezcla obtenida la echamos en el molde y horneamos 25 minutos a 175º
-luego dejamos enfriar en el frigorifico unas 2 horas antes de servir.

domingo, 17 de abril de 2011

ARROZ CON VERDURAS 3 = 10

ARROZ CON VERDURAS 3 = 10


INGREDIENTES:

150 gr. de pisto
300 gr. de judias verdes planas congeladas
sal azafran
800 gr. de caldo de verduras
300 gr. de alcachofas congeladas
150 ramillete de coliflor congeladas
150 gr. ramillete de brecoli congelado
8 esparagos verdes al vapor separadas de las yemas
300 gr. de arroz en grno corto
PREPARACION:

-Ponga en el vaso el pisto las judias verdes la sal y el azafran y programe 3 minutos varoma giro a la izquierda vel. cuchara
-añada el caldo de verduras la coliflor el brecoli y programe 15 mit. varoma giro a la izq. vel. cuchara.
-cuando alcance la temperatura varoma sin parar la maquina añada los esparragos y baje la temperatura 100º
-añada el arroz por el bocal y aumente eo tiempo en 13 minutos
-deje reposar dentro del vaso 2 minutos vuelque en un fuente.

JUDIAS VERDES PRECOCIDAS REHOGADAS CON SOFRITO CON PIMENTO VERDE 3 = 10

INGREDIENTES:

25 gr. de aceite de oliva
50 gr. de jamon serrano en dados
100 gr. de sofrtio de pimiento verde
200 gr. de judias verdes al vapor
PREPARACION:
-ponga en eo vas9 eo aceite y eo jamon y programe 5 minutos varoma giro a la izquierda
-añada el sofrito y las judias verdes y programe 5 minutos var9ma giro a la izquierda velocidad cuchara
-vuelque en una fuente.

LENTEJAS EN 20 MINUTOS 3 = 10

INGREDIENTES:


130 gr. de pisto
80 gr. de chorizo de cocinar en rodajas
80 gr. de beicon cortados en dados
2 dientes de ajo sin pelar
1 patata al vapor pelada y cortada en trozos grandes
80 gr. de zanahorias en rodajas al vapor
1/2 cucharita de pimenton
1 hoja de laurel
1/2 cucharita de sal
1 bote de lenteja grande cocidas y escurridas
600 gr. de agua
PREPARACION;
-Ponga en el vas0 el pisto el chorizo el beicon y los ajos y programe 3 minutos varoma giro a izquierda velocidad cuchara
-añada la patata la zanahoria el pimenton el laurel la sal y las lentejas y el agua y programe 15 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

BERENJENAS A LA PARMESANA

BERENJENAS A LA PARMESANA 3= 10


INGREDIENTES:
450 gr. de tomate frito
3 ramitas de aobahaca fresca cortada con la mano
1/2 cuharadita de oregano
2 berejenas sin pelar cortadas en rodajas de 0,5 y al vapor
100 gr. de queso parmesano
100 g. queso mozzarella rallado.
PREPARACION:

-Mezcle en un bol el tomate frito con la albahaca y el oregano reserve.
-en un recipiente apto para horno montar una cuhcarada de ola mezcla del tomate con la albahaca y el oregano espolvoree con queso una capa de berenjenas en rodajas al vapor otra de tomate y la ultima de queso
hornear para gratinar unos minutos.

ENSALADA DE MERLUZA

ENSALADA DE MERLUZA 3=10


INGREDIENTES:
4 Lomos de merluza al vapor y sin piel
saly pimienta
300 g. de tomate frito
200 gr. de salsa de mayonesa

PREPARACION:
en una ensaladera separe lascas de merouza en un plato coloque un aro de emplatar cubra el fondo del aro con lascas de merluza
extienda dos cucharadas de tomate frito y cubra c0n otra capa de lascas de merluzas termine de con mayonesa.

ROLLO PAVO 3 = 10

ROLLO DE PAVO 3= 10

ROLLO DE PAVO anteriormente preparada en el varoma

INGREDIENTES:
100 gr. de bacon en lonchas finas
sal y pimenta
2 filetes pequeños de pechuga de pavo o pollo muy finos
4 lonchas de jamon serrano
4 lonchas finas de queso
4 lonchas finas de jomon york
600 gr. de agua para vapor si solo haces esta receta no con la anterior.

PREPARACION:

-extienda el beicon sobre film transparente salpimente una pechuga de pavo por ambos lados
y coloquela perpendicularmente y plana sobre el beicon cubriendo tan solo 1/3 de beicon
-coloque sobre la pechuga 2 lonchas de jamon serrano 2 lonchas de queso 2 lonchas de jamon york
-enrrolle ayudandose con el film tansparente empezando por parte opuesta al beicon envuelva en filim transparente apretando bien y coloquelo dentro del recipiente varoma repita conla otra pechuga de pavo tape y reserve. si no lo tenemos anteriormente preparado.

-coloque en el vaso el agua situe el recipiente varoma 30 minutos varoma velo 1 deje reposar la carne 10 minutos corte el rollo de pavo diagonalmente en lonchas y sirvalo acompañados con salsa a su gusto.


COCA DE VERDURAS 3 = 10

INGREDIENTES:

masa:
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de agua
30 gr. de manteca de cerdo
1 pellizco de azúcar
10 gr. de levadura fresca de panadaria
150 gr. de harina de fuerza
relleno De las recetas anteriores precocinadas
100 gr. sofrito con pimiento verde
100 gr. de calabacin al vapor sin pelar y cortado en rodajas finas
70 gr. de pimiento rojo al vapor cortado en tiras
un chorrito de aceite de oliva virgen
PREPARACION :
-Precaliente elhnorno a 225º
-coloque la masa en una bandeja de hrno o molde de pizza engrasada con aceite y extgiende con las manos aceitadas o un rodillo dejandola muy fina,
coloque sobre la masa el sofrito de pimiento verde distribuya las rodajas de calabacin las tiras de pimientos rojos y riegue con un chorrito de aceite virgen
-hornee durante 10 o 12 minutos a n 200º.
sugerencias puedes utilizar cualquier tipo de verduras crudas tenga en cuenta que quedaran al dente.c

PISTO CON PRECOCINADOS BASICOS 3 =10

PISTO CON PRECOCINADOS BASICOS 3 =10

PISTO CON PRECOCINADOS BASICOS

INGREDIENTES:
400 gr. de tomate frito
250 gr. de sofrito con pimiento verde
100 gr. de calabacinal vapor sin pelar y cortado a dados
100 gr. de pimiento rojo al vapor cortado en dados
sal y pimientas
PREPARACION:
1- Poner todo en el vaso y calentar 5 minutos a temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara

RECETAS PREPARADAS CON LAS DOS ANTERIORES

Ahora ya tenemos preparado dos sofritos en grandes cantidades con dos varomas completos

con varias verduras y rollo de carne y papillot de pescado para preparar los siguientes platos que os ire poniendo acuntinuacion

PISTO CON PRECOCINADOS BASICOS
COCA DE VERDURAS
ROLLO DE PAVO
ENSALADA DE MERLUZA
BERENJENAS A LA PARMESANA
LENTEJAS EN 20 MINUTOS
ARROZ CON VERDURAS
JUDIAS VERDE PRECOCIDAS REHOGADAS CON SOFRITO DE PIMENTO VERDE

CLASE DE COCINA 3 =10 EN THERMOMIX

SOFRITO DE PIMIENTO VERDE CON VAROMA DE VERDURAS Y PAPILLOT DE PESCADO


Este es el segundo vaso que preparamos con el recipiente varoma .

VAROMA 25 MINUTOS

INGREDIENTES:
150 g de ramilletes de brocoli congelado
150 gr. de ramilletes de coliflor congelada
300 gr. de alcvachofas congeladas cortadas en cuartos
100 gr. de calabacin sin pelar cortado en dados
80 gr. de zanahorias cortadas en rodajas finas
4 papillotes de merluza salpimentada
9 espárragos frescos limpio
70 gr. de calabacin sin pelar cortado en rodajas de o,5 cm
unas tiras de pimiento rojo
4 judias verdes frescas limpias y cortadas longuitudinalmente.

PREPARACION:
1- Coloque filas en el recipiente varoma con los ingredientes por este orden coliflor o borcoli, alcachofas calabacin cortado endados pimiento rojo cortados en dados y zanahorias.
2- coloque en la bandeja del varoma los papillotes de pescado, los espárragos frescos, las rodajas de calabacin y las tiras de pimiento y las judias verdes.

EN EL VASO
SOFRITO CON PIMIENTO VERDE
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
800 gr. de cebolla cortada en cuartos
350 gr. de pimento verde en trozos
1 cucharada de sal
1 pellizco de pimienta molida
100 gr. de aceite de oliva
PREPARACION:
1- trocee los ajos y las cebollas 4 segundos vel. 5 retire a un bol y reserve.
2-ponga en el vaso los pimientos y trocee 3 segundos vel 4
3-ponga en el vaso la cebolla reservada la sal y la pimienta y el aceite y coloque el varoma anteriormente preparado con las verduras y el papillot de pescados
programe 25 minutos varoma giro a la izquierda velo. cuchara

sugerencias si lo desea mas frito programe 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad
puede congelar en porciones para utilizar en las recetas que se necesita sofrito sin tener que programar el tiempo de freir ahorando unos minutos de preparacion de cada recetas

CLASE DE COCINA 3 =10 EN THERMOMIX

TOMATE FRITO Y ROLLO DE PAVO CON VERDURAS EN EL VAROMA

CLASE DE COCINA 3 =10 EN THERMOMIX

Estas recetas son fantasticas para sacarle mayor partido al varoma y tener varias cosas precocinadas para luego montar varios platos durante la semana.
sobre todo para las personas que trabajamos tener preparada comida. y para las que le gusten comer sano sano.
os explico un poco como se desarolla este clase.

1- VAROMA PARA 35 MINUTOS

INGREDIENTES:
1 patata mediana pelada
2 rollos pequeño de pavo
200gr. de judias verdes planas frescas cortadas longitudinalmente sin hebra.
300 gr. de judias verdes planas congeladas
2 berenjenas medianas sin pelara cortada en 0,5 cm

PREPARACION:

1-Coloque en el recipiente varoma la patata, las judias verdes frescas, un rollo de pavo las judias verdes congeladas y el otro rollo de pavo.
2-coloque en la bandeja varoma rodajas de berenjenas si no nos caben podemos distribuirla sobre los rollos de pavo.

VASO
Tomate frito receta basica para gran cantidad.

INGREDIENTES:
1600 gr. de tomate triturado natural o en conserva
120 gr. de aceite de oliva (mejor si ya el aceite esta frito)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal.

PREPARACION:
1-ponga los ingredientes en el vaso, tape y coloque el recipiente varoma con las verduras y los rollos de pavo ya preparado en cima de la tapa del vaso.
programar 35 minutos, varoma, vel. 1
Sugerencias.... si desea un tomate frito mas espeso programe 10 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
-puedes congelar en porciones para utilizar en las recetas que se necesita tomate triturado despues del sofrito sin tener que programar el tiempo de freir ahorrando unos minutos en la preparacion de cada receta.


lunes, 4 de abril de 2011

POLLO AL AJILLO EN THERMOMIX


POLLO AL AJILLO EN THERMOMIX


Ingredientes:
6 contramuslo, o 9 jamoncitos de muslitos entero o alitas,
100gr. de ajos como dos cabezas de ajos aproximadamente.
50 gr. de aceite
100 gr. de vino blanco
80 gr. de agua
oregano, hoja de laurel , pimenta
1 pastilla de caldo o sal.

Preparación:
-calentar el aceite 8 mint. varoma vel1. sin parar la th. por el bocal echar la mitad de los ajos pelados y subimos vel. 5 para trocearlos
-en vel. 1 dejamos que se fria 3 minutos temperatura varoma.
-incorporamos el restos de los ajos sin pelar el pollo y todo el resto de ingredientes y progrmamos 30 minutos temp. varoma giro a la izquierda vel. cuchara.

POSTRE EXPRES CON FRUTAS NATURALES





POSTRE EXPRES CON FRUTAS NATURALES







Ingredientes:
200 gr. de galletas maria o napolitana.
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
fruta de temporada kiwi,platano,piña, fresa etc...
1 chorito de zumo de limón
1 sobre de gelatina de sabores limon fresa o kiwi
900 gr. de nata fria con 35% materia grasa
hojas de menta para decorar frutos secos o virutas de choclate
Preparacion:
-ponga en el vaso las galletas troceadas a mano y triture 5 seg. vel 10
-añada la mantequilla y programe 5 seg. vel 5.
-retire del vaso y ponga en el fondo del molde demontable y reservar en la nevera.
-pele y corte la fruta deseada en rodajas o trozos puedes colocar en el lateral del molde unas rodajas de frutas.
-limpie el vaso de los restos de galletas y ponga el sobre de gelatina y pulverice 20 seg. vel 10.
-coloque la mariposa en las cuchillas y agregue la nata porgrmando vel 4 sin poner tiempo hasta que la nata haya montado. vierta sobre la base de galleta preparada y alise la superfice con la espatulas.
-añada trozos de fruta, y decore con los frutos secos o sirope ,menta o virutas de chocolate.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESA


MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESA


Ingredientes:
500g.nata 35% materia grasa
40gr. de azùcar
250 gr. de chocolate blanco
la piel limón de 1 limón
50 gr. de agua templada
1 sobre de gelatina en polvo 10 gr.
500 gr. de fresa limpias algunas mas para decorar
el zumo de 1/2 limón.

Preparación:
-Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata en el vaso ynprograme vel.4 sin programar tiempo hasta que este montada.
retire la nata del vaso y reserve en un bol grande dentro del frigorifico.
-lave y seque el vaso .ponga el azúcar el chocolate y la piel del limón progrme 10 seg. vel. 9
-acontinuación programe 4 minut 37º vel 2.
-cuando termine el tiempo programado, ponga el auga y la gelatina en un pequeño y remueva hasta que la gelatina se disuelva totalmente.
añada al caso y programe 10 seg. vel 5.
-baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso incorpore las fresas y el zumo del limón y mezcle 15 seg. vel. 8
-vierta poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos envolventes. vierta en moldes individuales y decore con las fresas. reserve en el frigorifico un minimo de dos horas.

domingo, 3 de abril de 2011

COCA DE NARANJAS CONFITADAS


COCA DE NARANJAS CONFITADAS

250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
1 sobre de Royal
4 huevos
1 vaso de zumo de naranja
La ralladura del la piel de medio limón
50 ml de aceite de girasol

INGREDIENTES PARA LAS NARANJAS
3 naranjas
Azúcar (Tres partes del peso de las naranjas)

PREPARACIÓN DE LAS NARANJAS
Cortamos las naranjas en rodajas finas.Las introducimos en una cazuela,las cubrimos de agua y las dejamos hervir durante 5 minutos.Pasado este tiempo cambiamos el gua,repetimos la misma operación y vaciamos el agua de la cazuela.Esto hace que la piel no amargue.
Seguidamente,añadimos el azúcar a las naranjas y agua (La mitad del peso de las naranjas).Dejamos hervir a fuego medio durante 45 minutos.
Una vez enfriadas cubrimos una llanda con papel vegetal y repartimos las rodajas por toda la superficie.

PREPARACIÓN DE LA COCA
Montamos las claras bien altas y añadimos el azúcar.Volvemos a batir hasta que esté bien incorporado.Seguidamente añadimos el resto de ingredientes (La harina mezclada con la levadura) y vertemos esta preparación sobre las naranjas de la llanda.Horneamos durante 30 minutos a 170ºC.
Pinchar para comprobar.Una vez fuera del horno dejamos que se templen,volcamos sobre una bandeja y ... lista para disfrutar
esta receta es la vi en el blog de Mesildahttp://mesildacuina.blogspot.com/

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