lunes, 26 de diciembre de 2011

SOLOMILLO EN COSTRA DE HOJALDRE



INGREDIENTES:
80 gr. de charlota o una cebolla con un diente de ajo
40 gr. de mantequilla
10 gr. de aceite de oliva
250 gr. de setas fresca de temporada o champiñon seta boletus etec..
sal y pimineta
20 gr. de brandy
2 laminas de hojaldre de 25 x 30 cm
2 solomillos de cerdo de 300 a 400 gr. cada uno
160 gr. de foie mi-cuit
1 tarro de mermelada de frambuesa o arandanos cereas etec.
1 huevo batido para pintar.
PREPARACION:
1- Precaliente el horno a 220º
2- ponga en el vaso las chalotas, la mantequilla y el aceite programe 4 seg. vel. 5
3- sofria 4 mint. varoma vel. cuchara
4-agreue las setas y trocee 4 seg. vel. 4
5- sazone con sal y pimienta y sofria 3 mint. varoma giro a la izquierda vel cuchara
6- agregue el brandy y programe 2 minutos a varoma giro a la izquierda vel cuchara
7-forre la bandeja del jorno con papel de hornear, coloque las laminas de hojaldre una cada lado, colouqe los solomillos sal pimentado encima de la masa que esta dentro de la bandeja dejando un borde de 2 cm para sellar.
8-reparta el sofrito de setas sobre los solomillos ponga encima los trozos de foie y 2 cuharadas de mermelada opcional yo no le puse.
cubra cada solomillo con el faldon de masa ajustandolosbien, recort el eceso de masa sello los perimetros haciendo una ligera presion y forme un cordón . con los recortes puedes decorar la superficie a su gusto pinte conel huevo batido
9- hornee durante 15 minutos a 220º corte y sirva con mermelada de frambuesa o la elegida.

CUPCAKES A LA VAINILLA DE MI SOBRINA RAQUEL


estas cupcakes a la vainilla la ha echo mi sobrina Raquel hoy despues de tanta comilona que hemos tenido y aprovechando que estaba aqui conmigo me ha engatuzado para que le ayudara ya que cuando estuvo en Londres le gustaron muchos , y no se ha conformado con doce que son las de las recetas sino el doble le lleva para todos sus amigos y va super contenta con su obra de arte aqui os dejo la foto y abajo el enlace de mis cupcakes.
Doy fè que estan echas por ella


http://brujitacocinera-brujitacocinera.blogspot.com/2010/10/cupcakes-la-vainilla-en-thermomix.html

martes, 6 de diciembre de 2011

RISOTTO CON PERA E GORGONZOLA

INGREDIENTES:

60 gr. de cebolla
30 gr. de aceite de oliva
350 gr. de arroz carnaroli [yo le he puesto arroz redondo brillante]
50 gr. de vino blanco seco
800 gr. de caldo de verduras hirviendo
sal
200 gr. de queso gorgonzola cortados en dados pequeños
200 gr. de pera pelada cortada en dados
30 gr. de mantequilla.

PREPARACION
1.- Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 seg. vel. 7. con la espàtula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas
2-agregue el aceite y sofria 3 mint. 100 grados giro a la izquierda vel. 1
3.-Añada el arroz y rehogue 3 mint. 100º giro a la izquierda vel. 1 sin poner el cubiliete
4.- vierta el vino y programe 1mint. 100º giro a la izquierda vel. 1
5-incorpore el caldo y la sal y cueza 11 mint. 100º giro a la izquierda vel. 1
6.-Añada por el bocal el queso gorgonzola y la pera y programe 2 mint. 100º giro a la izquierda vel. 1

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