miércoles, 24 de octubre de 2012

CLASE DE HALLOWEEN EN THERMOMIX ESTEPONA


EXPECTACULAR TALLER REALIZADO CON MI EQUIPO EN ESTEPONA

CON AFLUENCIA DE CLIENTES QUE SALIERON
ENCANTADOS DE HABER PRESENCIADO ESTE TALLER

AHORA A SEGUIR PREPARANDO NUEVAS IDEAS.


OS DEJO LOS ENLACE DE TODAS LAS RECETAS
PARA TODOS LOS CIENTES QUE ESTUVIERON Y PARA LOS QUE NO PUDIERON ASISITIR




CREMA DE CALABAZA

CREMA DE REMOLACHA FRIA

FANTASMAS DE MERENGUES

MURCIELAGOS 

ATAUDES DE PAN DE MOLDE CON PATE DE SALAMI

DEDOS DE BRUJAS


TARTA CEMENTERIO PARA HALLOWEEN EN THERMOMIX

ATAULES EN EL CEMENTERIOS

GALLETAS DECORADAS PARA HALLOWEEN


ATAUDES DE PANECILLO RELLENO DE PATE DE SALAMI EN THERMOMIX



BOCADILLITOS DE ATAUDES CON RELLENOS  DE PATE DE SALAMI EN THERMOMIX

INGREDIENTES PARA EL SALAMI

250 gr. de salami
250 gr. de queso philadelpia
1 rebananda de pan de molde

PREPARACION
Echar todo en el vaso y triturar todo en vel. 5- 10 hasta obtener una pasta.

GALLETAS PARA HALLOWEEN DECORADAS CON GLASA EN THERMOMIX


GALLETAS DECORADAS PARA ELTALLER DE HALLOWEEN QUE HICIMOS EN ESTEPONA CON THERMOMIX




INGREDIENTES

60 gr. de azucar glas
200 gr. de harina de reposteria
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
un huevo pequeño  batido

ELABORACION

Poner todos los ingredientes en el Vaso y programar 10 seg. Vel.6
sacar del Vaso y envolver con papel plastico dejar reposar en la nevera 1 hora.
espolvorear la mesa con harina y con la ayuda del rodillo estirar la masa cortar con los moldes y hornear
a 180º calor arriba y abajo unos 10a 12 mint dejar enfriar y decorar con Gassa o  fondat.

ATAUDES ENEL CEMENTERIO PARA HALLOWEEN EN THERMOMIX


ESTOS SON LOS ATAUDES CON ESQUELETOS DE CHOCOLATE BLANCO EL CIERRE FINAL QUE NOS HIZO MARIA LUISA COLLADO EN EL TALLER DE HALLOWEEN EN THERMOMIX EN ESTEPONA



INGREDIENTES

1 Tableta de chocolate Nestle Postres 250gr.
125 gr.Mantequilla
4 Huevos
Azucar 90gr.
1 Cucharita pequeña de levadura
2 Cucharadas soperas colmadas de harina reposteria
Nueces de 75 a 100gr
viruta chocolate ,azucar glass y cacao amargo (decoracion )
 
PASOS A SEGUIR

Picar las nueces 3 sg.velocidad 4 ( reservar )
poner en el vaso el chocolate en trozos  programar 30sg. v.p. del 5 al 10
incorporar la mantequilla 3 minutos 80º velocidad 2
añadir los huevos el azucar y la levadura programar 40sg. velocidad 3
agregar la harina y mezclar 20 sg. velocidad 3
incorporar las nueces y mezclar con la espatula
verter en el molde de unos 22cm previamente engrasado
y hornear a 200º de 20 a 25 minutos.
dejar enfriar y desmoldar.
decorar con azucar glas, cacao,y viruta de chocolate blanco y negro.


http:temperatura-varoma65,blogspot.com.es/

TARTA CEMENTERIO PARA HALLOWEEN EN THERMOMIX



esta recetqa es de mi compañera de equipo maria luisa collado la repostera del grupo su blog de cocina es

INGREDIENTES BIZCOCHO

 4 huevos 
300 gr. de azucar
190 gr. aceite de girasol
200 gr. de leche
330 de harina de reposteria
1 sobre de levadura
60 gr. de cacao en polvo
un molde de 24 cm.

ELABORACION
Precalentar el horno a 180º
engrasar el molde 
poner la mariposa en las cuchillas
añadir los huevos
y el azucar
y programar 6 mint.37º Vel.3 1/2
Volver a programar 6 mint al 3 1/2 sin temperatura agregar el aceite, la leche y meclar 6 seg. Vel. 2
incorporar la harina la levadura y el cacao
programar 20seg.Vel. 3 terminar de envolver con la espatula
hornear unos 30 mits. ( segun horno )

CREMA DE MANTEQUILLA
Ingredientes
175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr de leche
70 gr de azucar glas
20 gr.de cacao en polvo

ELABORACION
 Poner la mariposa en el Vaso añadir la mantequilla cortada a trozos la leche,el azucar y el cacao
programar 3 mit Vel. 3 reservar en un bol

MONTAJE DE LA TARTA 
abrir por la mitad el bizcocho y bañar en almibar rellenar de mermelada de fresa
cubrir el bizcocho con la crema de mantequilla expolvorear con fideos de chocolate

CREMA DE MANTEQUILLA
Ingredientes
175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr de leche
70 gr de azucar glas
20 gr.de cacao en polvo


DECORACION
Esqueletos
con la ayuda de un molde de esqueletos derretir candy meals o chocolate blanco
Tierra
galletas oreo quitar el relleno y pulverizar en la thermomix del 5 al 10 unos segs.
Lapidas
galletas de mantequilla y fondant teñido y las letras con glaseado

DEDOS DE BRUJA PARA HALLOWEEN EN THERMOMIX

los famosos dedos de brujas para la noche de halloween en el taller de thermomix estepona


INGREDIENTES
*1 huevo
*2 yemas de huevo (una es para pintar la masa)
*50g de azúcar glass
*100g de azúcar normal
*1 pizca de vainilla
*300g de harina de repostería
*100g de mantequilla
*1 pizca de sal
*20 almendras enteras para decorar las uñas

PREPARACIÓN
1. Añadir al vaso: la mantequilla, el azúcar glacé, el azúcar normal, la harina y la sal. Programar 1 min/37º/vel 3 y medio.
2. En un bol de batir un huevo y la yema de otro, añadir la vainilla si usas aroma de vainilla y añadir al vaso poco a poco por el bocal.
3. Mezclar bien todo. Programar 40 seg/vel 3. Envolver esta mezcla en papel de film y dejar enfriar 30 minutos en el frigorífico.
Mientras, precalentar el horno a 180ºC.
4. Después de 30 minutos, sacamos la masa y hacemos unos churros con ella. Cortamos en trozos de 10 centímetros, hendiduras con el cuchillo, marcando los nudillos.
5. Pintamos con yema de huevo batido. Metemos en el horno durante 15 o 20 minutos. Sacamos y decoramos con mermelada de arándanos.

MURCIÉLAGOS DE HALLOWEEN

aperitivo simpatico para la noche de halloween que hicimos en el taller de thermomix estepona



INGREDIENTES
Para 7 murciélagos
*300g de queso Philadelphia (1 envase, es libre de gluten)
*50g de almendras para rebozarlos
*1 bolsa de "Doritos"o triángulos de maíz caseros
*Perlas de chocolate para los ojos

PREPARACIÓN
1. Ayúdate de una cuchara para hacer las 7 bolas con el queso Philadelphia. Ve sacando queso y con las manos ve formando las bolas y colocándolas en un plato... si, te mancharás las manos, te vas a pringar un poquito.
2. Pon en un plato hondo las almendras y ve rebozando las bolitas. Pásalas a la fuente donde las vayas a servir.
3. Agrega las orejas, coge los triángulos de maíz y clávalos en la bola de queso.
4. Por último, coloca las perlas de chocolate para hacer los ojos. Listo.

FANTASMAS DE MERENGUE en thermomix para halloween

un postre para halloween en thermomix para los mas golosos en el taller para halloween en estepona

este merengue es uno pero si os acordais hice un segundo merengue con 4 clara de huevos en el taller de halloween en estepona


INGREDIENTES
*4 claras de huevos
*125g de azúcar
*125g de azúcar glas

PREPARACIÓN
1. Batir las claras de huevo, el azúcar, poco a poco y continuar batiendo durante unos 10 minutos.
2. Agregar el azúcar glas gradualmente, sin trabajar demasiado la mezcla.
3. Calentar el horno a 120º. Coloque el merengue en una manga pastelera. Formar fantasmas echando el merengue sobre una placa de horno untada con mantequilla y harina, haciendo una base más ancha y reduciendo según se asciende hasta acabar con un puntito.
4. Hacer la cara con trocitos de regaliz. Bajar el horno a 100º y hornear los fantasmas durante una hora y 45 minutos.

Están listos cuando están completamente secos.

el siguiente merengue que hice tenia 4 claras de huevo 75 gr, de azúcar glas 6 minuto a temperatura 50º y luego otro 6 minutos sin temperatura
debe meter en el horno lo flambeamos con una pistola de gas.

CREMA DE REMOLACHA Y QUESO para halloween en thermomix

un chupito de sangre de remolacha en la cena de halloween en el taller de estepona de thermomix
el  color rosa fue por la nata yo pondría menos nata




INGREDIENTES
*45g de cebolleta fresca
*2 remolachas cocidas en cuartos
*130g de caldo de ave
*130g de queso untar
*1 pellizco de sal
*1 pellizco de pimienta blanca
*2 gotas de tabasco
*170g de nata líquida para cocinar

PREPARACIÓN
1. Ponemos las cebolleta y la remolacha en el vaso, picamos 4 segundos, velocidad 4. Reservamos los tallos de la cebolleta para decorar.
2. Incorporamos el caldo, el queso, la sal, la pimienta y el tabasco, y mezclamos durante 2min/velocidad progresiva 5-10.
3. Añadimos la nata y programamos 1min/vel 5.
4. Conservamos en el frito hasta el momento de servir.
5. Cuando lo vayamos a servir, lo ponemos en platos o cuencos, decorando unas tiras finas de la cebolleta que hemos reservado.

CREMA DE CALABAZA CON THERMOMIX especial halloween

Esta crema fue la sopa calentita de nuestro taller de halloveen en thermomix en estepona con mi equipo.



INGREDIENTES
*500g de calabaza
*1 Puerro
* 1 patata
*30g de aceite de oliva
*1 diente de ajo
*400ml de agua
*1 cucharadita de sal
*100ml de leche
*6 quesitos

PREPARACIÓN
1. Ponemos en el vaso el puerropartida en cuartos, el ajo y el aceite y trituramos 4 seg/vel 5. Bajamos el restro de las paredes y programos 8min/temperatura varoma/vel 3.
2. Al terminar echamos la calabaza en trozos y la patata y trituramos 10 seg/vel 5. Rehogamos 10 min/temperatura varoma/vel 2. Añadimos el agua y sal y programamos 20 min/temperatura varoma/vel 2.
3. Incorporamos la leche y los quesitos y programamos 3 min/vel progresiva 5-10.

martes, 16 de octubre de 2012

CLASE DE CONSERVAS EN THERMOMIX EN ESTEPONA



PISTO EN THERMOMIX


MELOCOTONES EN ALMIBAR EN THERMOMIX

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: MELOCOTONES EN ALMIBAR EN THERMOMIX

MERMELADA DE TOMATES EN THERMOMIX

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: MERMELADA DE TOMATES EN THERMOMIX

PATE DE PIMIENTOS ROJOS Y TRIGUEROS CON NUECES

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: PATE DE PIMIENTOS ROJOS CON TRIGUEROS Y NUECES EN THERMOMIX

CONSERVAS DE TOMATES AL NATURAL EN THERMOMIX

°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: CONSERVA DE TOMATES AL NATURAL EN THERMOMIX

CONSERVA DE TOMATES AL NATURAL EN THERMOMIX



INGREDIENTES:
Tomates los que entre en el castillo porque se puede ir llenando las veces que haga falta
800 gr. de agua
3cucharadas de aceite por tarro que envasemos
2 cucharadas de sal gorda para el fondo de cada tarro .

PREPARACION:
*ponemos el agua en el vaso y cerramos y programamos para que hierva el agua programando 8 minutos temperatura varoma vel 3.
*introducimos los tomates y programamos 5 minutos a temperatura 100º vel 3 y reservamos mientras vamos escardando el resto de los tomates pelamos los tomates
*en tarros esterelizados en el fondo ponemos la sal y vamos añadiendo los tomates pelados sin manchar los bordes del tarro con mucho cuidado y aplastandolos para no dejar hueco asin hasta que llenemos el tarro elegido y encima ponemos las tres cucharadas de aceite y listo. cerrar para hacer el vacio.en caliente.

PATE DE PIMIENTOS ROJOS CON TRIGUEROS Y NUECES EN THERMOMIX



INGREDIENTES:

150 gr.Pimientos rojo
un manojo de 10 a 12 espárragos trigueros
2 rebanadas de pan blanco
20 gr. de aceite
50 gr. de nueces

PREPARACION

*cocer en el cestillo los esparragos colocando 800 gr. de agua en el vaso colocamos el cestillo y colocamos los esparragos en el. programamos 15 minutos a 100º vel. 3

* troceamos los pimientos rojos con los espárragos ya cocidos , las dos rodajas de pan balanco , y las nueces ,en vel. 4,  4 segundos y añadimos el aceite para sofreir

* programando 7 minutos a temperatura varoma vel. 1

*cuando este todo sofrito trituramos esa pasta en vel. 5-10 progresiva hasta que este fina

ESTE PATE SIRVE PARA RELLENAR TARTALETAS , EMPANADILLAS, O UNTAR EN PANECILLOS,
Y ESTE LO ENVASAMOS AL VACIO EN CALIENTE EN TARRO ESTERELIZADO. PARA CONSERVA.

MERMELADA DE TOMATES EN THERMOMIX



ideal para cuando tenemos tantos tomates y preparar esta riquísima mermelada con tomate. para servir con un poco de queso de untar y  un poco de mermelada .

INGREDIENTES

1 kilo de tomates maduros
200 gr. de azúcar moreno
1 pizca de sal
1 cascara de limon

PREPARACION:

*Introducimos todos los ingredientes en el vaso los tomates enteros y sin pelar y trituramos todo a vel 5- 10 progresivamente 10 segundos
*programamos30 minutos a temperatura varoma vel. 1
*Si vemos que esta muy liquida volvemos a programar 5 a 10 minutos mas a la misma velocidad.

MELOCOTONES EN ALMIBAR EN THERMOMIX



podemos cambiar la fruta por piña por pera o fruta deseada.

Ingredientes

800 G. DE MELOCOTONES ENTEROS.
150 G. DE AZUCAR. 
150 G. DE AGUA
 UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN
 1 PELLIZCO DE SAL.

Preparación

1.
Corte los melocotones (sin pelar) por la mitad, gire cada mitad en un sentido diferente hasta desprenderlas del hueso. A continuación pélelos.
cOLOQUE LA MARIPOSA, ponga en El vaso los melocotones, el agua, el azucar, el zumo de limón y la sal y programe 15 minutos temperatura varoma giro a la izquierda  velocidad.cuchara
compruebe que los melocotones estan tiernos, de no ser así, programe unos minutos mas  a la misma temperatura y velocidad.
guarde los melocotones y el almibar en frascos de cristal previamente esterilizados.

PISTO EN THERMOMIX


Ideal para cuando tenemos estas verduras de temporada y preparar en conservas para hacer las bases de nuestro platos cotidianos.
lo fácil que es preparar en thermomix sin tener que esta dando vueltas en la sartén progrmas y listo.

PISTO EN THERMOMIX

Ingredientes:
- 300 gr. de calabacines sin pelar en trozos.
- 150 gr. de pimientos rojos en trozos.
- 150 gr. de pimientos verdes en trozos.
- 300 gr. de cebollas en trozos.
- 100 gr. de aceite.
- 1 bote de tomate natural triturado de 1/2 kg.
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
* Trocee los pimientos y la cebolla 4 segundos, en velocidad 4. y reservar en el cestillo.

*luego trocear los calabacines si se quiere se puede poner mitad calabacines y berenjenas.

*añadir la verdura troceada reservada y añadir el aceite y sofreír 15 minutos a temperatura varoma vel. 1 giro a la izquierda

*y luego añadimos el tomate y programamos 15 minutos temperatura varoma. vel. 1 giro a la izquierda
 

lunes, 15 de octubre de 2012

CLASE DE RECETAS ECONOMICAS EN THERMOMIX EN ESTEPONA




BATIDO DE MANGO, NARANJA Y PIÑA
°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: BATIDO DE MANGO, NARANJA Y PIÑA

BIZCOCHO DE GALLETS Y CHOCOLATE
°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

PUDING DE PAN
°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: PUDIN DE PAN

ESTOFADO DE CERDO CON ALCACHOFAS
°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: ESTOFADO DE CERDO CON ALCACHOFAS

GUISO DE JUDIAS BLANCAS CON SEPIA
°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: GUISO DE JUDIAS BLANCAS CON SEPIA

ARROZ CON ACEITUNA
°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: ARROZ CON ACEITUNAS

TARTA SALADA DE PUERROS
°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: TARTA SALADA DE PUERROS

TARTA SALADA DE PUERROS

Esta Tarta salada de puerros es una tarta base de aprovechamiento con resto de pollo o pescado , verduras etcc. super economica con thermomix
esta receta no la hicimos en el taller economico porque la habiamos echo en otro taller, pero aquí os dejo la receta para que tengáis todas las del curso económico con thermomix.

INGREDIENTES
Para 8 raciones
Masa quebrada
*350g de harina de repostería
*130g de mantequilla fría, en trozos pequeños
*70g de agua 
*1 pellizco de sal
*1 cucharadita de azúcar 
*1 cucharadita de levadura química en polvo
Rellenos
*50g de mantequilla
*3 puerros limpios, sólo la parte blanca, en rodajas
*200g de nata
*4 huevos 
*150g de queso rallado
*1 pellizco de sal
*1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN
Masa quebrada
1. Precaliente el horno a 180º
2. Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 seg/vel 6
3. Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durente 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
4. Estire la masa con el rodillo, cubra con ella un molde de quiche 26 cm de ce diámetro y hornéela durante 10 minutos. Retire del horno y reserve. Deje el horno encendido a las misma temperatura.

Relleno
5. Sin lavar el vaso ponga la mantequilla y los puerros y programe 10 min/100º/vel 2.
6. Agregue la nata, los huevos, el queso, la sal y la pimienta y programe 30 seg/vel 4.
7. Vierta el del vaso sobre la masa y vuelva hornear durante 25 minutos. Sirva la tarta caliente o templada.

ARROZ CON ACEITUNAS

               arroz con aceitunas y un sofrito en thermomix receta económica yo fácil de hacer


INGREDIENTES
Para 4 raciones
*200g de pimiento rojo
*200g de tomate triturado(natural o en conserva)
*100g de cebolla
*2 dientes de ajo
*100g de aceite de oliva virgen extra
*1 cucharadita de pimentón dulce
*1000 de agua
*Sal
*Unas hebras de azafrán o colorante (opcional)
*200g de arroz de grano corto
*100g de aceitunas verdes sin hueso cortadas en rodajas
*100g de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas

PREPARACIÓN
1. Ponga el pimiento, el tomate, la cebolla y el ajo en el vaso. Programe 5 seg/vel 4.
2. Añada el aceite por el bocal y programe 15 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Unos segundos antes de terminar el pimentón por el bocal.
3. Incorpore el agua y la sal (con moderación porque las aceitunas aportan bastante sal) y programe 20 min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
4. Agregue el azafrán y el arroz. Programe 13 min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
5. Por último, añada las aceitunas. Retire y sirva.

GUISO DE JUDIAS BLANCAS CON SEPIA

Este plato de judias con sepia en thermomix es el que comente que  no lo haciamos en mi taller pero es una receta del curso de thermomix economico


INGREDIENTES
Para 6 raciones
*200g de cebolla pelada y cortada en cuartos
*100g de pimiento verde
*100g de puerro (sólo la parte blanca) cortado en trozos de 3-4 cm
*70-80g de zanahoria
*2 dientes de ajo
*70g de aceite de oliva
*1000g de sepia limpia y en trozos de 3cm aprox
*3 cucharadas de tomate triturado o frito
*50g de vino blanco
*7-8 hebras de azafrán
*100g de agua o hasta alcanzar la marca de 1,5 litros en el vaso
*1 cucharada de sal
*2 botes de alubias blancas cocidas y escurridas (800g)
*Perejil picado para espolvorear

PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y ek ajo. Programe 5 seg/vel 4. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Añada el aceite y sofría  10min/Varoma/vel 1.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore la sepia y programe 10min/Varoma/vel cuchara.
4. Incorpore el tomate, el vino, el azafrán, el agua y la sal. Programe 18min/100º/vel cuchara.
5. Agregue las alubias y programe 5min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.
6. Vuelque en una fuente honda, verifique el punto de sal, espolvoree con perejil picado y sirva.

ESTOFADO DE CERDO CON ALCACHOFAS

este estofado de cerdo con verduras esta muy bueno y podemos aprovechar y hacer en el varoma el puding de pan que fue el que pusimos en el curso económico en thermomix

INGREDIENTES
Para 6 raciones
*300g de cebolla cortada en cuartos
*1 diente de ajo
*70g de aceite de oliva
*1 cucharada de rasa de harina
*800g de magro de cerdo en trozos pequeños
*130g de zanahorias en rodajas gruesas
*1 cucharadita de colmada de sal
*2 pellizcos de pimienta negra molida
*1 hoja de laurel
*1 clavo de olor
*100g de vino tinto
*350g de agua
*250g de alcachofas congeladas en cuartos

PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Trocee programando 5seg/vel 5. Con la espátula baje las verduras hacía el fondo del vaso.
2. Añada el aceite y programe 10min/Varoma/vel 1.
3.Incorpore la carne ligeramente enharinada, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y el clavo. Programe 5min/100º/vel cucharada. Cuando falte 1 minuto, incorpore el vino a través del bocal de la tapa.
4. Añada el agua y programe 35min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
5. Agregue las alcachofas y programe 10min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.
6. Compruebe el punto de cocción de la carne y las alcachofas y si fuese necesario programe 5min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara. Conviene dejar reposar antes de servir.

SUGERENCIA
Puede aprovechar los 35 minutos de tiempo en temperatura Varoma para hacer patatas al vapor y servirlas como guarnición.

PUDIN DE PAN


RICO POSTRE Y ECONOMICO EN THERMOMIX APROVECHANDO EL PAN QUE NOS QUEDA O CUALQUIER BIZCOCHO O BOLLO ESTA RIQUISIMO Y ADEMÁS AL VAPOR APROVECHANDO HACER CUALQUIER GUISO DE BAJO EN EL VASO.

INGREDIENTES
 Para 8 raciones

Molde
*Caramelo líquido para cubrir el molde
Pudín
*400g de leche
*100g de azúcar
*100g de pan blanco sin corteza (del día anterior)
*4 huevos (200g)
*1 cucharadita de vainilla líquida o de azúcar vainillado
*30g de pasas opcional
*1000g de agua para el vapor

PREPARACIÓN
1. Caramelice las paredes y el fondo de un molde de aluminio de 1 litro de capacidad. Cerciórese de que quepa en el recipiente Varoma. Reserve.
2. Ponga la leche y el azúcar en el vaso y programe 2 min/90º/vel 2. Añada el pan en trozos y programe 30 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un recipiente y reserve.
3. Sin lavar el vaso, bata los huevos y la vainilla 15 seg/vel 3.
4. Incorpore al vaso la mezcla de pan y leche y programe 15 seg/ vel 3.
5. Añada las pasas y mezcle con la espátula. Vierta la preparación en el molde caramelizado y ciérrelo bien con su tapa o con papel de aluminio.
6. Coloque el molde dentro del recipiente Varoma y ponga 3 ó 4 hojas de papel de cocina o un paño limpio encima del molde para que absorba el exceso de humedad. Cierre el recipiente Varoma con su tapa.
7. Vierta el agua en el vaso y programe 50min/Varoma/vel 2. Sitúe el recipiente Varoma en su posición.
8. Transcurrido este tiempo, compruebe que el pudín esté hecho introduciendo en el centro una aguja o brocheta, que deberá salir limpia. De no ser así, programe 5-8 minutos más.
9. Deje enfriar y desmolde.

Sugerencia
Puede cambiar las pasas por chocolate, dulce de membrillo o batata. También puede añadir nueces, o reemplazar el pan por suizos, roscón de reyes, mediasnoches, etc.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE


bizcocho economico con un resto de galletas y un poco de chocolate en muy poco tiempo solo con thermomix podrás tener este riquísimo bizcocho económico

INGREDIENTES
Para 8 raciones
*150g de chocolate fondant en trozos
*1 paquete de galletas redondas (200g)
*2 cucharaditas de levadura química en polvo
*100g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
*75g de azúcar
*3 huevos

PREPARACIÓN
1. Precaliente horno a 180º
2. Ponga el chocolate en el vaso y programe 5seg/vel 5 (no tiene que quedar pulverizado). Retire del vaso y reserve.
3. Sin lavar el vaso ponga las galletas y pulverice 20 seg/vel 9.
4. Añada la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y programe 15 seg/vel 7.
5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a programar 10 seg/vel 7. para que quede bien integrado.
6. Incorpore el chocolate reservado y mezcle con la espátula. Vierta la mezcla (es una masa densa) en un molde de corona previamente engrasado y hornee durante 20-25 minutos. Comprobará que el bizcocho y está hecho si inserta un palo de brocheta en el centro del bizcocho y esta sale seca.

Sugerencia
Es un bizcocho ideal para tomar templado cuando el chocolate todavía está fundido.

Variante
Puede reemplazar el chocolate por trocitos de manzana, añadir 50g de nueces y un chorrito de coñar. Si lo desea puede hacer muffins o magdalenas en lugar de un bizcocho.

Accesorios útiles: molde de corona de 1 litro de capacidad.

sábado, 13 de octubre de 2012

BATIDO DE MANGO, NARANJA Y PIÑA


DELICIOSO BATIDO DE FRUTA NATURAL , OTRA FORMA DE DARLE A LOS NIÑOS VITAMINAS Y HACER QUE COMAN FRUTA TODO CON THERMOMIX RAPIDO Y FACIL Y ADEMÁS PREPARAROS CON ELLOS LE ENCANTARAN LA IDEA Y LO TOMARARAN.


INGREDIENTES
Para 8 raciones
*1 mango maduro, solo la pulpa, en trozos,congelada
*1 naranja pelada, sin nada de parte blanca ni pepitas
*3 rodajas de piña en su jugo o fresca
*100g de azúcar(o su equivalente eb sacarina)
*1000g de leche entera o desnatada

PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso la pulpa de mango, la naranja, la piña y el azúcar y programe 30seg/vel progresiva 5-10.
2. Baje con la espátula los restos de fruta hacia el fondo del vaso. Programe vel 5 sin programar tiempo y vaya añadiendo la leche por el bocal. Sirva inmediatamente.

SUGERENCIA
Puede reemplazar el mango por melocotón en almíbar congelado.

domingo, 7 de octubre de 2012

HALLOWEEN EN ESTEPONA THERMOMIX

Ahora Halloween en Estepona thermomix en el taller de brujitaconicera quieres asistir al taller solo tenéis que llamarme y reservar. Vuestra plaza .
625 51 57 66
Prepararemos la noche de Halloween con thermomix Estepona os gustara .

CURSO DE NUEVOS CLIENTES DE THERMOMIX

ESTAS RECETAS SON DE THERMOMIX DE LAS CLASES DE COCINA QUE HACEMOS LAS PONGOS EN MMI BLOG PARA QUE TODOS LOS CLIENTES QUE NO PUEDEN ASISITIR A LA CLASE ME LO ESTAN PIDIENDO PERO ACONSEJO ASISITIR A ELLOS YA QUE NO ES LO MISMO LEER RECETAS QUE VERLA DEGUSTARLA Y LLEVARTE TU TRIPTICO


QUICHE RAPIDA

ESPUMA RAPIDA DE FRUTA CONGELADA
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PAN DE CARNE
°l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX: Pan de Carne al Vapor con Verduras y Salsa de Champiñones

NATA MONTADA
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ZUMO INTEGRAL DE NARANJAS
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MACARRONES CON TOMATE
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SALSA TARTARA HIGINIZADA
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SUIZOS
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QUICHE RAPIDA EN THERMOMIX

INGREDIENTES

Masa quebrada para 550g (2 tartaletas de 26 cm)
*350g de harina
*130g de mantequilla fría en trozos pequeños
*70g de agua
*1 pellizco de sal
*1 cucharadita de azúcar
*1 cucharadita de levadura química

Para pintar la masa
*1 huevo batido

Relleno
*130g de queso gruyére
*150g de beicon en lonchas
*400g de leche entera
*100g de nata líquida
*40g de harina
*30g de mantequilla
*10g de aceite de oliva virgen extra
*1/2 cucharadita de sal
*Pimienta
*4 huevos grandes

PREPARACIÓN
1. Vierta en el vaso todos los ingredientes de la masa quebrada en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 seg/vel 6.
2. Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
3. Estire la masa con el rodillo y cubra un molde de quiche de 26cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
4. Precalienta el horno a 180º
5. Deje reposar en el frigorífico durante 15minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba durante la cocción.
6. Hornee durante 15 minutos.
7. Ralle el queso programando 15 seg/vel progresiva 5-10. Retire y reserve.
8. Separe y reserve unas lonchas de beicon para decorar y trocee el resto programando 4seg/vel 5. Retire y reserve separando del queso.
9. Ponga en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, las sal y la pimienta. Programe 5min/90º/vel 4.
10. Añada los huevos y el beicon troceado y mezcle durante 5 seg/vel 2.
11. Vierta el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada,cubra con el queso relleno rallada reservado y adorne con las tiras de beicon en el horno durante 15 minutos.


ESPUMA DE FRUTA CONGELADA EN THERMOMIX


ESPUMA DE FRUTAS CONGELADAS EN THERMOMIX PODEMOS VARIAR LA FRUTA QUE MAS NOS GUSTE EN ESTE CASO ES DE MELOCOTON PERO SI SIEMPRE CONGELADAS.


INGREDIENTES
Para 8 raciones:
*100g de azúcar
*600g de fruta congelada (melocotón en almíbar, fresas, etc.)
*2 cucharaditas de zumo de limón
*1 clara de huevo muy fría

PREPARACIÓN
1. En el vaso bien seco, coloque el azúcar y pulverícela 10 seg/vel progresiva 5-10.
2. Ponga en el vaso la fruta y el zumo de limón y programe 30 seg/vel progresiva 5-10. Compruebe que la fruta ha quedado bien triturada; de no ser así repita la ha quedado bien triturado;de no ser así repita la operación. Con la espátula, baje los restos de frutas de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Coloque la mariposa en la cuchillas, incorpore la clara, ponga el cubilete invertido y programe 3 min/vel 3 1/2. Vierta en un recipiente o en copas de helado y sirva en el momento.

Pan de Carne al Vapor con Verduras y Salsa de Champiñones

INGREDIENTES
Para 8 raciones:
*60g de queso parmesano partido en trozos
*1 diente de ajo
*1 ramita de romero fresco (sólo las hojas)
*500g de carne semicongelada de ternera en trozos
*1 cucharadita rasa de sal
*1 pellizco de pimienta molida
*12 lonchas de beicon
*3 lonchas de jamón de york
*6 lonchas de queso
*3 patatas medianas chascadas
*600g de verduras variadas(200g de brócoli,200g de coliflor, 200g de zanahoria...)

Salsa de Champiñones
*1 puerro pequeño, sólo la parte blanca, en rodajas
*1 diente de ajo
*80g de champiñones
*10g de mantequilla
*100g de vino blanco
*500g de agua
*1 cucharadita caldo casero Thermomix o 1 pastilla de caldo de verduras
*80g de nata para cocinar
*1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN
1. Ponga el queso parmesano en el vaso y programe 10 seg/vel progresiva 5-10.
2. Añada el ajo, el romero y el perejil y programe 10 seg/vel 8. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga la carne en el vaso y programe 8 seg/vel 5. Incorpore el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programe 30 seg/giro a la izquierda/vel 3.
4. Ponga las lonchas de beicon formando un cuadrado sobre una doble capa film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de beicon 3 o 4 cm por el borde superior. Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón. Enrolle todo junto como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el rollo de pan de carne en el recipiente Varoma y con una brocheta perfore film transparente varias veces. Tape el recipiente varoma y reserve.
5. Ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programe 3 seg/vel 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
6. Añada la mantequilla y programe 3 min/Varoma/vel 1.
7. Incorpore el vino, el agua y la pastilla de caldo. Situé el recipiente Varoma en su posición y programe 25min/Varoma/vel 1.
8. Transcurrido este tiempo, retire el recipiente Varoma e introduzca en el vaso el cestillo con las patatas. Abra con cuidado el recipiente Varoma, vierta la verdura alrededor del pan de carne y vuelva a programar 25m/Varoma/vel 1.
9. Retire el recipiente Varoma. Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo,añada la nata al vaso y programe 1 min/100º/vel 1.
10. A continuación, programe 30 seg/vel 8.
11.Retire el film transparante del pan de carne, corte en lonchas y sírvalas en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal.







NATA MONTADA EN THERMOMIX

INGREDIENTES
Para 1/2 litro:
*500g de nata para montar con un 35% de materia grasa
*80g de azúcar glas
*1 chorrito de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)

PREPARACIÓN
1.Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de nata, viértala en el vaso y programe vel 3,5. No programe tiempo y esté  pendiente hasta que haya montado.
2. Una vez montada, incorpore el azúcar glas y la vainilla y mezcle con la espátula.

Variante
-Si quieres aromatizar la nata añada, antes de montarla, cacao, fideos de chocolate, vainilla, canela,etc.
-Puede montar la nata para pastelería  salada añadiendo queso azul,foie gras, etc.

ZUMO INTEGRAL DE NARANJAS EN THERMOMIX

INGREDIENTES
Para 6 raciones:
*5 naranjas de zumo peladas sin nada de piel blanca ni pepitas.
*1 limón pelado sin nada de piel blanca ni pepitas.
*6 cubitos de hielo.
*100g de azúcar.
*500g de agua.
*8-10 cubitos de hielo (para la jarra).

PREPARACIÓN
1.Ponga en el vaso, las naranjas, el limón, el hielo y el azúcar. Programe 3min/vel progresiva 5-10. Debe quedar muy bien triturado. De no ser así, vuelva a programar 1min/vel progresiva 5-10.

2.Con la máquina parada, agregue el agua y mézclela con la espátula.

3.Vierta el zumo en una jarra con el hielo.
Sirva inmediatamente.

MACARRONES CON TOMATE EN THERMOMIX


Expectacular la fuente de macarrones la capacidad que tiene nuestro vaso de thermomix  y la limpieza cuando hacemos en thermomix unos simples macarrones los pocos utensilios de cocinas que utilizamos solo la thermomix pruebas y veras que buenos están cocido con todo su almidón

INGREDIENTES
Para 6 raciones:
*125g de queso (parmesano o manchego semicurado) en trozos
*150g de jamón serrano en trozos de 1 cm de grosor aproximadamente
*120g de cebolla en trozos
*60g de aceite de oliva virgen extra
*150g de chorizo en rodajas de 1cm de grosor aproximadamente
*800g de tomate triturado (natural o en conserva)
*1/2 cucharadita de orégano
*800g de agua
*500g de macarrones

PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso el queso y rállelo programando 10seg/vel progresiva 5-10). Retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, trocee el jamón.Sitúe el selector de velocidad en posición vaso cerrado y dé 5 o 6 golpes de Turbo.Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la cebolla y trocee programando 4seg/vel 4.
4. Añada el aceite y programe 7 min/Varoma/vel 1.
5. Añada el jamón y el chorizo y programe 2 min/Varoma/vel 1.
6. Incorpore el tomate, la sal y el orégano. Sofría programando 10 min/Varoma/vel 1.
7. Añada el agua y programe 7 min/Varoma/vel 1.
8. Cuando acabe el tiempo programando, incorpore los macarrones y programe el tiempo que indique el paquete de pasta/Varoma/giro a la izquierda/ bel 1. Sirva los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

Sugerencia
Si lo desea, puede gratinar los macarrones unos minutos en el horno.

SALSA TARTARA EN THERMOMIX

RICA FACIL TARTARA EN THERMOMIX, ES UNA SALSA HIGINIZADA DONDE EL HUEVO LO CALENTAMOS A 80 GRADOS PARA MATAR TODAS LAS BACTERIAS PARA NO TENER PROBLEMAS SOLO PODEMOS CONTROLAR LA TEMPERATURA CON THERMOMIX.

INGREDIENTES
Para 350g:
*400g de aceite de oliva 0,4 o de aceite de girasol
*1 huevo duro
*10g de pepinillos en vinagre
*10g de cebolleta
*10g de alcaparras en vinagre
*2 huevos
*El zumo de 1/2 limón o 1 cucharada de vinagre
*Sal

PREPARACIÓN
1.Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse el peso y pese el aceite. Reserve.
2.Trocee el huevo duro programando 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
3.Sin lavar el vaso, añada los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras y programe 3seg/velo 5.
Retire del vaso y reserve junto con el huevo duro troceado.
4.Ponga en el vaso los huevos, el zumo de limón y la sal. Programe 1 min 30 seg/80º/vel 5.
5.Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar inmediatamente vel 5 (sin programar tiempo ni temperatura) para que no se cuaje el huevo y, con el cubilete puesto en la tapa,vierta poco a poco el aceite sobre la tapa.
6.Con la espátula, baje los restos de mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelva a mezclar programando 10 seg/vel 3.
7.Añada el troceado reservado (huevo duro, pepinillos, cebolletas y alcaparras) y mezcle bien con la espátula.

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